Industri F&B mengalami perkembangan yang sangat pesat akibat meningkatnya permintaan konsumen. Salah satu produk yang sangat diminati konsumen di industri ini adalah frozen seafood. Produk ini bisa sangat laku di pasaran karena rasanya enak dan mudah diolah.
Selain diminati konsumen, produk ini juga dapat membuka peluang bisnis yang sangat besar dalam supply chain industri makanan dan minuman. Pada artikel ini akan dibahas tentang peran utama produk ini secara mendalam di industri F&B.
Peran Utama Frozen Seafood di Industri F&B
Setiap sektor dalam rantai pasok industri makanan dan minuman yang menjalankan bisnis seafood beku mempunyai peranan yang berbeda-beda. Berikut ini penjelasan lengkap mengenai peranannya.
Produsen
Rata-rata produsen produk ini merupakan masyarakat wilayah pesisir yang mempunyai akses langsung ke laut. Produsen memiliki tanggung jawab untuk menangkap, mengolah dan membekukan hasil laut supaya tetap dalam kondisi segar dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang cukup lama.
Dalam mengolah ikan beku, produsen melakukan beberapa proses seperti melakukan pembersihan, memisahkan bagian yang tidak dikonsumsi, mengemas dan melakukan proses pembekuan.
Pada saat melakukan pembekuan, produsen memanfaatkan teknologi flash freezing atau blast freesing. Teknologi ini dapat mempertahankan tekstur, rasa dan warna sehingga kualitas seafood tidak akan menurun meskipun sudah dibekukan.
Peluang bisnis pada tingkat produsen ini terbilang cukup besar karena permintaan konsumen akan produk lokal mengalami peningkatan. Hal ini dikarenakan produk lokal kualitasnya sudah seperti produk internasional karena sudah memenuhi standar pangan internasional seperti ISO 22000 dan HACCP.
Distributor
Distributor seafood memegang peranan yang penting dalam memastikan produk seafood mencapai pasar dalam kondisi aman dan segar. Mereka bertugas untuk mengangkut produk dari produsen ke seluruh wilayah di Indonesia.
Dalam melakukan pengiriman, distributor menggunakan cold chain logistics yang terintegrasi dan efisien untuk menjaga produk tetap dingin agar tidak mudah busuk. Contoh teknologi yang umumnya digunakan distributor adalah sistem pemantauan suhu, cold storage warehouses dan refrigerated trucks.
Penggunaan teknologi ini bisa membuat produk tetap segar dan berkualitas meskipun pengirimannya cukup jauh. Peluang bisnis frozen seafood pada tingkat distributor cukup menjanjikan. Distributor dapat melakukan pengiriman barang ke semua pelaku usaha di seluruh Indonesia, khususnya pelaku usaha yang menjual kuliner seafood, baik itu pada tingkat cafe, restoran atau hotel.
Retail Modern
Retail modern memegang peranan yang cukup penting dalam proses distribusi makanan beku ke konsumen akhir. Pelaku retail menyediakan berbagai macam varian produk makanan beku berkualitas yang didapatkan dari supplier seafood terpercaya untuk disalurkan langsung ke konsumen akhir.
Produk yang ditawarkan retail modern tersedia dalam kemasan yang higienis dan praktis sehingga konsumen mendapatkan kemudahan dalam mengolah makanan ini. Selain menjual produk ini, retail modern juga memberikan informasi bermanfaat seputar makanan beku, contohnya kandungan nutrisi dan cara mengolah yang baik dan benar.
Salah satu contoh peluang bisnis dalam sektor ini adalah kebiasaan berbelanja online yang mulai diminati masyarakat luas. Pelaku retail bisa memanfaatkan marketplace untuk menawarkan produk yang dijual. Dengan menggunakan metode penjualan seperti ini akan mendapatkan konsumen jauh lebih banyak dibandingkan menawarkan produk di toko konvensional.
Horeca
Buyer horeca adalah pengguna utama dari produk beku. Semua pelaku bisnis yang termasuk dalam sektor horeca selalu menggunakan produk ini karena mudah diolah, memiliki rasa yang konsisten dan mudah disimpan.
Dengan memanfaatkan produk ini, pelaku horeca menyajikan menu seafood berkualitas tanpa harus menggunakan seafood segar yang pasokannya terbatas dan berisiko mengalami kerusakan. Selain itu, menu makanan yang dapat dibuat dari produk frozen seafood juga sangat beragam sehingga pelaku mereka bisa menciptakan berbagai macam menu baru yang sehat dan enak.
Untuk mengembangkan bisnis produk ini, pelaku horeca dapat menjalin kerja sama dengan distributor dan produsen terpercaya agar bisa mendapatkan pasokan produk berkualitas yang harganya terjangkau.
Tips Menjalankan Bisnis Frozen Seafood
Apabila Anda tertarik memulai bisnis makanan laut beku sebaiknya ikuti tips berikut ini agar bisa menjalankan bisnis dengan lancar dan dapat mengembangkan bisnis dengan cepat.
Selalu Tawarkan Produk Berkualitas
Laku dan tidaknya produk yang Anda jual tergantung dari kualitas produk yang ditawarkan. Kalau Anda bisa menjual produk berkualitas secara konsisten maka peluang mendapatkan banyak keuntungan sangatlah besar.
Jadi langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencari produk berkualitas terlebih dahulu. Kalau Anda tidak mengetahui cara mendapatkan produsen dan distributor produk berkualitas maka sebaiknya datangi pameran F&B. Anda dapat menemukan produsen makanan beku berkualitas dari seluruh wilayah di Indonesia di pameran ini.
Lakukan Promosi Secara Intens
Setelah mendapatkan produk berkualitas, selanjutnya tinggal mempromosikan produk secara intens. Anda bisa menggunakan berbagai macam metode pemasaran untuk mengenalkan produk. Contohnya mempromosikan produk di akun media sosial, seperti Facebook, Instagram atau TikTok.
Selain itu, Anda juga bisa mengenalkan produk secara langsung ke calon konsumen melalui ajang food expo Indonesia. Kalau mengikuti pameran ini sebagai peserta sebaiknya pilih stan yang lokasinya strategis seperti di dekat pintu masuk atau pintu keluar. Anda dapat membuat display produk yang menarik agar banyak yang tertarik untuk melihat dan membeli produk.
Agar peluang mendapatkan konsumen lebih besar sebaiknya ikuti pameran yang skalanya sudah nasional seperti SIAL Food and Drinks. Pameran ini merupakan ajang terbaik untuk mengenalkan inovasi produk frozen seafood. Segera daftarkan diri Anda untuk mengikuti pameran ini yang akan diadakan pada tanggal 4 sampai 6 November di JIEXPO Jakarta.
