Makanan siap masak merupakan salah satu produk yang sangat laku di pasaran. Produk ini banyak yang suka karena pengolahannya mudah dan rasanya enak. Untuk mendapatkan produk ini juga sangat mudah karena banyak supplier yang menyediakannya.
Apabila Anda ingin membeli produk makanan ini sebaiknya periksa kualitas produk terlebih dahulu agar bisa mendapatkan produk yang aman dan enak untuk dikonsumsi. Kalau ingin menilai kualitas produk sebaiknya ikuti panduan yang akan diulas berikut ini.
Manfaat Menilai Kualitas Makanan
Banyak orang yang merasa malas untuk menilai kualitas produk ready meal karena merasa semua produk kualitasnya sama dan rasanya tidak jauh berbeda. Pemikiran seperti ini tidak patut untuk dicontoh karena setiap produk makanan mempunyai kualitas yang berbeda-beda dengan cita rasa yang tidak sama.
Kalau Anda melakukan penilaian kualitas terlebih dahulu nantinya bisa mendapatkan produk berkualitas dan merasakan beberapa manfaat seperti berikut ini.
- Mendapatkan produk yang memiliki tekstur, penampilan dan rasa sesuai standar.
- Terhindar dari risiko keracunan serta gangguan kesehatan.
- Mendapatkan produk yang aman dikonsumsi dan memenuhi regulasi yang berlaku.
- Mendapatkan produk berkualitas dengan harga yang kompetitif.
Manfaat-manfaat tersebut bisa Anda dapatkan jika melakukan penilaian kualitas secara menyeluruh, mulai dari keamanan produk, kualitas produk, kualitas supplier dan juga sertifikasi produk.
Langkah-langkah Menilai Kualitas Produk Makanan Siap Makan
Dalam menilai kualitas makanan siap saji wajib untuk melakukan evaluasi secara menyeluruh agar produk yang dibeli benar-benar berkualitas. Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini jika ingin mendapatkan produk yang kualitasnya bagus.
Evaluasi Tampilan Produk
Tampilan produk makanan siap masak wajib untuk dievaluasi secara menyeluruh. Anda harus mengecek bagaimana warna produk, apakah warnanya menarik atau tidak. Kalau kualitasnya bagus biasanya tampilan warnanya cerah dan sangat menarik.
Selain itu, perhatikan juga bentuk dan ukuran produk. Pastikan produk makanan mempunyai ukuran dan bentuk yang sama dalam satu kemasan. Terakhir, periksa kondisi kemasan produk, kalau produknya bagus biasanya kemasannya masih utuh, tidak rusak dan juga dalam kondisi bersih.
Periksa Tekstur dan Rasa
Kalau Anda membeli makanan siap makan di supplier sebaiknya minta contoh produk untuk diperiksa rasa dan teksturnya. Anda bisa langsung mencoba produk yang ditawarkan supplier untuk mengetahui keseimbangan rasa produk. Kalau produknya bagus akan mempunyai rasa asam, pahit, manis dan asin yang seimbang.
Sedangkan untuk teksturnya tidak terlalu berlebihan, seperti tidak terlalu keras atau tidak terlalu lembek dan umumnya disesuaikan dengan jenis makanan siap masak yang disediakan supplier. Selain itu, produk juga mempunyai bau yang harum dan tidak mengeluarkan bau tengik atau menyengat.
Periksa Kualitas Bahan Baku Utama
Bagus dan tidaknya kualitas makanan frozen siap saji dipengaruhi kualitas bahan baku. Kalau bahan bakunya bagus maka kualitas produknya juga bagus dan begitu juga sebaliknya. Jadi kalau ingin memastikan kualitas produk maka perlu memeriksa bahan baku yang digunakan oleh produsen.
Anda harus memastikan produk sudah memakai bahan baku yang berasal dari sumber terpercaya, kondisinya masih segar dan sesuai spesifikasi teknis yang sudah disepakati. Selain itu, pastikan juga produk tidak menggunakan bahan-bahan berbahaya seperti bahan pengawet, pewarna serta bahan kimia berbahaya lainnya.
Periksa Keamanan Produk
Tidak semua makanan siap masak aman dikonsumsi. Masih ada banyak produk yang tidak disarankan untuk dikonsumsi karena terbuat dari bahan berbahaya dan proses pembuatannya tidak higienis. Maka dari itu, penting sekali untuk memeriksa keamanan produk sebelum membeli.
Anda harus memastikan supplier sudah memenuhi standar higiene sanitasi seperti GMP dan HACCP. Selain itu, pastikan lingkungan tempat produksi makanan selalu dalam kondisi bersih dan terorganisir dengan baik.
Periksa Sertifikasi Produk
Untuk memastikan kualitas produk bagus atau tidak maka perlu memeriksa sertifikasi yang sudah dimiliki produk. Kalau produk sudah mengantongi sertifikasi sesuai standar nasional atau internasional maka dipastikan aman dikonsumsi. Contohnya mempunyai sertifikasi halal, sertifikasi BPOM, ISO 22000 dan HACCP.
Untuk menemukan produk dengan sertifikasi seperti itu tidak begitu sulit, caranya adalah pergi ke pameran F&B. Hampir semua produk yang dijual di pameran ini sudah mempunyai sertifikasi yang lengkap.
Periksa Kemasan dan Label Informasi
Sebelum membeli produk sebaiknya periksa kemasan produk terlebih dahulu. Pemeriksaan ini wajib dilakukan agar terhindar dari produk yang buruk kualitasnya akibat kemasan yang tidak sesuai standar. Kalau kemasannya sudah sesuai standar pasti akan kedap udara, tidak mudah rusak, memakai bahan kemasan yang tidak beracun dan food grade.
Selain itu, kemasan juga mempunyai label informasi yang sangat lengkap, mulai dari informasi nutrisi, tanggal produksi dan kadaluwarsa, petunjuk penyimpanan dan nama produk. Kalau ingin melihat secara langsung kelengkapan informasi pada label dan kualitas kemasan sebaiknya datang food expo Indonesia.
Periksa Kesiapan Supplier
Kalau Anda berprofesi sebagai buyer horeca wajib untuk memeriksa kesiapan supplier. Anda harus memastikan supplier yang dipilih mampu memenuhi permintaan pesanan sesuai dengan kebutuhan dan jadwal pengiriman.
Anda juga harus mengevaluasi kecepatan respon supplier dalam menanggapi pesanan konsumen. Pastikan supplier selalu cepat tanggap dan ramah dalam melayani konsumen. Selain itu, cek juga ketepatan waktu supplier dalam mengirim barang. Pastikan supplier tidak pernah mengalami keterlambatan ketika mengirim barang.
Kalau Anda menginginkan supplier makanan siap masak yang bisa mengirim produk tepat waktu dan bisa memenuhi pesanan sebaiknya cari supplier di pameran makanan dan minuman.
Biasanya supplier berkualitas sering mendatangi pameran-pameran terkenal seperti SIAL Food and Drinks untuk mendapatkan konsumen. Kalau Anda ingin ikut sebagai pengunjung di pameran ini bisa datang ke JIEXPO Jakarta bulan November tanggal 4 sampai 6.
