Menjalankan bisnis makanan dan minuman harus berhati-hati ketika memilih supplier, khususnya memilih supplier buah kering. Kalau sampai salah pilih supplier maka Anda bisa mendapatkan supplier yang kurang bertanggung jawab. Dampaknya adalah mendapatkan barang yang kualitasnya jelek dengan harga yang mahal.
Agar tidak mengalami kerugian seperti itu maka harus pintar dalam memilih supplier. Anda harus tahu apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan ketika memilih supplier. Agar pemilihan yang tepat sebaiknya praktikkan cara strategis memilih supplier berikut ini.
Langkah Strategis Memilih Supplier Buah Kering
Membeli buah kering harus di supplier yang terpercaya agar mendapatkan produk yang bagus dengan rasa yang enak dan harga yang terjangkau. Untuk memperoleh supplier terpercaya bisa dengan cara mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Perhatikan Kualitas Buah
Hal yang pertama kali harus dilakukan sebelum bekerja sama dengan supplier adalah mengecek kualitas buah yang disediakan supplier. Anda harus memastikan supplier menyediakan dried fruit yang kualitasnya bagus dan sesuai kebutuhan bisnis.
Anda harus melakukan pengecekan secara meluruh terhadap buah yang ditawarkan supplier, mulai dari rasa, aroma, warna, tekstur, tingkat kelembaban dan juga rasa buah. Usahakan untuk tidak mengecek satu sampel saja karena tidak semua buah yang disediakan mempunyai kualitas yang sama.
Jadi ada baiknya untuk mencoba secara berkali-kali untuk memastikan buahnya benar-benar berkualitas. Pengecekan kualitas ini menjadi sangat penting bagi pelaku bisnis F&B karena berpengaruh pada rasa makanan yang dibuat dan tingkat kepuasan konsumen.
Pastikan Produk Memenuhi Standar Keamanan Pangan
Kualitas supplier buah kering bisa diketahui dari bagaimana mereka dalam memenuhi standar keamanan pangan yang berlaku. Pastikan supplier sudah berpengalaman dalam menangani produk dari awal penerimaan bahan baku sampai dengan proses pengiriman ke konsumen.
Anda harus menanyakan bagaimana prosedur keamanan pangan yang digunakan supplier. Selain itu, tanyakan juga informasi mengenai tanggal kadaluwarsa, tanggal produksi, komposisi bahan, kondisi penyimpanan dan asal produk ke supplier kurma atau jenis buah lainnya. Kalau supplier bisa memberikan informasi ini secara lengkap berarti supplier sudah menggunakan sistem pengelolaan dan pengendalian produk yang sangat baik.
Lakukan Evaluasi Terhadap Konsistensi Pasokan
Produk berkualitas tidak selalu menjadi patokan untuk menilai supplier bagus atau tidak. Anda harus mengecek stok yang dimiliki supplier untuk memastikan supplier benar-benar berkualitas. Jika Anda mencari supplier kismis sebaiknya tanyakan berapa kapasitas pasokan dan pastikan supplier mampu memenuhi kebutuhan ketika terjadi peningkatan permintaan.
Kalau supplier tidak bisa memberikan kepastian untuk memenuhi kebutuhan maka sebaiknya jangan memaksakan untuk bekerja sama karena supplier yang kapasitasnya tidak banyak bisa membuat bisnis mengalami kendala karena kekurangan bahan baku. Maka dari itu, pilihlah supplier buah kering yang mempunyai stok banyak dan bisa mendukung pertumbuhan bisnis Anda.
Bandingkan Harga Buah
Ketika Anda mendatangi pameran F&B untuk mencari supplier sebaiknya lakukan pengecekan harga di masing-masing supplier yang mengikuti pameran. Anda harus membandingkan penawaran harga masing-masing supplier untuk mendapatkan buah dengan penawaran harga termurah.
Meskipun ingin mendapatkan buah yang murah harganya, namun Anda tidak boleh terlalu terpaku dengan penawaran harga terlalu murah karena buah yang harganya di bawah pasaran biasanya kualitasnya tidak bagus. Selain itu, supplier yang menawarkan harga murah juga sering menyembunyikan biaya lain yang nominalnya besar, contohnya biaya pengiriman, biaya pengemasan sampai minimum order.
Jadi ada baiknya untuk memilih supplier yang terang-terangan memberikan informasi harga dari awal. Selain itu, pertimbangkan juga memilih supplier buah kering yang memberikan diskon atau promo gratis Biaya pengiriman agar pengeluaran lebih hemat.
Cek Kebijakan Minimum Order
Saat mencari supplier di food expo Indonesia jangan sampai mengabaikan kebijakan minimum order quantity. Anda harus menanyakan kebijakan ini kepada supplier agar bisa tahu berapa jumlah minimum produk yang bisa di pesan di supplier.
Pastikan memilih supplier yang menyediakan beberapa opsi ukuran pembelian agar bisa membeli produk sesuai kebutuhan tanpa harus memaksakan diri membeli barang dalam jumlah banyak hanya untuk mengikuti kebijakan supplier.
Perhatikan Kemasan Produk
Agar bisa membuat buyer horeca merasa puas dengan produk yang Anda jual maka harus memilih buah yang mempunyai kemasan berkualitas. Anda harus memastikan kemasan buah bisa melindungi produk dari paparan udara, sinar matahari dan juga kelembaban.
Produk yang dikemas seperti ini kualitasnya tidak menurun selama penyimpanan dan pengiriman. Selain itu, pastikan juga supplier sudah menyediakan produk dengan kemasan yang beragam, mulai dari kemasan kecil sampai dengan kemasan besar. Dengan membeli produk yang memiliki kemasan seperti ini maka Anda lebih mudah memenuhi kebutuhan konsumen.
Kesalahan Saat Memilih Supplier
Ada banyak sekali kesalahan yang dilakukan ketika memilih supplier, salah satu contohnya adalah memilih berdasarkan harga termurah. Kesalahan ini dilakukan karena terlalu mementingkan produk murah dibandingkan produk berkualitas. Selain itu, pelaku bisnis juga tidak memperhatikan biaya-biaya lainnya yang dikenakan supplier karena terpaku dengan harga produk yang murah.
Kesalahan seperti ini bisa sangat merugikan pelaku bisnis, contohnya pelaku bisnis harus membayar biaya tambahan yang lebih mahal dibandingkan harga produk. Kalau memang mengharapkan produk yang harganya terjangkau sebaiknya luangkan waktu untuk mendatangi event atau pameran makanan skala nasional.
Salah satu contohnya SIAL Food and Drinks, event ini merupakan tempat terbaik untuk mendapatkan supplier buah kering yang menyediakan produk berkualitas dengan harga terjangkau. Anda bisa datang ke acara ini pada tanggal 4 sampai 6 November di JIEXPO Jakarta.
