Bisnis ikan yang beku merupakan bisnis yang cukup menjanjikan di tahun 2026. Bisnis ini dapat menghasilkan keuntungan yang besar karena peminat ikan beku di Indonesia semakin bertambah jumlahnya. Untuk memulai bisnis ini tidaklah sulit karena banyak supplier ikan beku yang menyediakan produk dengan kualitas yang bagus.
Anda cukup memilih supplier yang berkualitas agar memperoleh produk dengan mutu tinggi dan harga terjangkau. Untuk memperoleh supplier dengan kualitas seperti ini tidaklah sulit, Anda bisa mempraktikkan beberapa cara yang akan diulas di bawah ini.
Peran Ikan Beku pada Rantai Pasok Industri F&B
Ikan beku mempunyai peran yang sangat penting pada rantai pasok karena beberapa alasan, contohnya adalah ketersediaan yang selalu stabil. Produk ikan ini selalu tersedia secara konsisten sehingga tiap-tiap sektor di industri ini selalu mendapatkan pasokan yang cukup untuk nantinya diolah dan di jual ke konsumen.
Berbeda dengan ikan segar yang stoknya tidak menentu, kadang stoknya banyak dan kadang stoknya sedikit tergantung lokasi geografis dan musim. Alasan lainnya adalah produk ini kualitasnya sangat bagus meskipun sudah disimpan selama berbulan-bulan. Hal ini terjadi karena produk ini dibuat melalui proses pembekuan yang tepat dan cepat sehingga kandungan nutrisi dan rasanya tetap terjaga.
Selain itu, produk frozen seafood juga mudah sekali diolah. Semua sektor di industri ini dapat memanfaatkan produk ini untuk berbagai macam kebutuhan, contohnya untuk membuat menu makanan tradisional atau menu makanan premium. Kalau sampai produk ini hilang dari pasaran maka rantai pasok bisa mengalami gangguan.
Alur Rantai Pasok Produk Ikan Beku
Dalam rantai pasok, produk seafood beku melewati beberapa tahapan hingga akhirnya sampai ke tangan konsumen akhir. Untuk prosesnya sendiri dimulai dari produsen yang bertugas menangkap dan mengumpulkan ikan. Selanjutnya, produsen membekukan ikan di kapal secara langsung atau membawanya ke fasilitas pengolahan.
Setelah ikan sudah beku, selanjutnya distributor akan membawa ikan ke gudang penyimpanan. Proses pengangkutan ikan ini menggunakan kendaraan yang sudah dilengkapi sistem pendingin yang dapat menjaga kesegaran ikan sehingga kualitasnya tetap terjaga. Semua ikan yang dibawa distributor akan disimpan di tempat penyimpanan sebelum akhirnya di salurkan ke konsumen akhir.
Distributor nantinya akan mengirim ikan ke retail modern dan pelaku horeca. Saat ikan sudah berada di tangan buyer horeca akan diolah menjadi berbagai macam menu makanan yang lezat dan menyehatkan. Sedangkan pelaku retail akan langsung menjual ikan ke konsumen dalam keadaan utuh atau dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
Cara Jitu Memilih Supplier Ikan Beku
Untuk memperoleh supplier yang berkualitas maka perlu mengikuti beberapa langkah di bawah ini.
Cek Reputasi
Bagus dan tidaknya produk yang ditawarkan supplier tergantung reputasi yang dimiliki supplier. Supplier seafood yang reputasinya bagus dipastikan menyediakan produk yang berkualitas. Jadi kalau ingin mendapatkan produk yang bagus maka perlu mencari tahu reputasi supplier terlebih dahulu.
Anda dapat membaca review atau testimoni dari pelanggan lain yang sudah pernah bekerja sama dengan supplier. Jika ada banyak pelanggan yang memberikan review positif terkait produk yang disediakan supplier ikan beku maka besar kemungkinan produk milik supplier kualitasnya bagus.
Cek Kualitas Produk
Setelah mendapatkan supplier yang bagus reputasinya, selanjutnya tinggal mengecek seberapa bagus kualitas produk yang ditawarkan supplier. Kalau melakukan pengecekan seperti ini sebaiknya dilakukan secara langsung agar bisa mengetahui secara pasti kondisi produk yang ditawarkan.
Anda dapat mengikuti pameran F&B untuk melihat semua produk yang disediakan supplier. Anda dapat melihat kondisi kemasan dan kondisi ikan. Produk yang bagus adalah produk yang dikemas menggunakan kemasan kedap udara dan terlindung dari kontaminasi. Selain itu, kondisi ikan tidak mengeluarkan bau amis yang terlalu menyengat dan beku secara sempurna.
Cek Ketersediaan Stok
Kualitas supplier ikan beku sangat dipengaruhi ketersediaan stok yang mereka miliki. Kalau supplier memiliki stok untuk memenuhi permintaan konsumen saat musim ikan atau di luar musim maka kualitasnya bagus.
Selain itu, supplier juga harus bisa menyediakan lebih dari satu jenis ikan untuk konsumen, contohnya ikan dari dalam negeri atau ikan impor yang tidak ditemukan di perairan laut Indonesia. Kalau bisa bekerja sama dengan supplier seperti ini maka produk yang Anda jual bisa lebih beragam.
Cek Harga yang Ditawarkan
Saat memilih supplier wajib untuk mengecek harga produk. Pengecekan harga ini tidak hanya dilakukan pada satu supplier saja, melainkan dilakukan pada beberapa supplier yang reputasinya bagus atau sudah beroperasi cukup lama.
Anda harus membandingkan harga produk yang sama di beberapa supplier untuk mengetahui harga pasar produk tersebut. Kalau ingin lebih mudah melakukan perbandingan harga ini, Anda bisa mengikuti food expo Indonesia yang menjadi tempat berkumpulnya supplier ikan dari seluruh daerah di Indonesia.
Cek Kualitas Sistem Pengiriman
Agar tidak terkendala saat proses distribusi maka perlu mengecek kualitas sistem pengiriman atau logistik milik supplier. Anda harus mengecek ketersediaan dan kualitas kendaraan yang digunakan supplier untuk mengirim produk. Kalau supplier memiliki kendaraan yang dilengkapi cold storage maka bagus kualitasnya.
Selain itu, Anda juga harus mengecek ketepatan waktu dan kecepatan pengiriman produk. Pastikan memilih supplier ikan beku yang selalu cepat dan tepat waktu dalam melakukan distribusi produk. Kalau Anda menginginkan supplier dengan sistem pengiriman yang berkualitas sebaiknya datangi SIAL Food and Drinks yang diadakan di JIEXPO Jakarta pada tanggal 4 sampai 6 November tahun 2026.
