Pada era digital seperti saat ini, masih banyak masyarakat yang suka dengan makanan-makanan tradisional seperti kue. Produk makanan ini disukai karena menawarkan rasa tradisional dengan tampilan yang menarik dan varian yang beragam. Kue juga disukai pelaku bisnis karena bisa menghasilkan banyak keuntungan sehingga tidak aneh kalau banyak pelaku bisnis yang mulai menjalankan bisnis kue tradisional.
Bisnis ini dapat berkembang cepat apabila strategi bisnis yang digunakan tepat, tapi kalau strateginya tidak tepat akan mendapatkan kerugian yang cukup besar. Jadi, penting sekali untuk memilih strategi bisnis sebelum memulai berjualan kue ini. Ada beberapa strategi yang bisa digunakan untuk menjalankan bisnis kue ini, berikut contoh strateginya.
Mengapa Bisnis Kue Tradisional Menjanjikan?
Bisnis jajanan tradisional bisa sangat menjanjikan karena mempunyai pasar yang sangat beragam. Konsumen bisnis ini bukan hanya orang-orang yang membutuhkan makanan untuk dikonsumsi sehari-hari, tapi juga disukai keluarga yang membutuhkannya untuk acara tertentu dan kantor yang memerlukan produk ini untuk snack box.
Dengan beragamnya segmen konsumen maka tidak sulit untuk mendapatkan konsumen ketika menjalankan bisnis ini. Alasan lainnya adalah kue ini dibuat dari bahan-bahan yang sudah biasa digunakan di Indonesia, contohnya kelapa, ketan, pisang, gula aren, pandan dan singkong.
Bahan-bahan ini selain sudah familiar juga mempunyai rasa yang enak sehingga produk yang dibuat dari bahan ini mudah diterima di pasaran. Selain itu, kue tradisional ini juga disukai karena mempunyai diferensiasi.
Berbeda dengan roti atau kopi modern yang memiliki rasa dan bentuk sama di setiap kemasan, sedangkan kue ini menawarkan bentuk, cerita dan rasa khas yang dapat menarik perhatian calon konsumen. Diferensiasi ini bisa menjadi lebih kuat apabila pelaku bisnis bisa menjelaskan bahan-bahan yang digunakan, asal usul resep serta cara penyajiannya.
Strategi Memaksimalkan Bisnis Kue Tradisional
Bisnis kue tradisional akan mudah dijalankan dan menghasilkan keuntungan yang banyak apabila dijalankan menggunakan strategi-strategi bisnis berikut ini.
Pilih Target Pasar yang Tepat
Tinggi dan rendahnya angka penjualan makanan manis tradisional sangat dipengaruhi target pasar yang dipilih. Apabila sembarangan dalam menentukan target pasar maka sulit untuk menjualnya sehingga perlu memilih target yang tepat.
Anda tidak boleh menyamaratakan semua orang suka dengan kue ini karena masih ada kalangan masyarakat tertentu yang belum bisa menerima rasa ataupun tekstur kue ini. Agar mendapatkan target yang tepat sebaiknya lakukan riset terlebih dahulu dengan mendatangi food expo Indonesia.
Anda bisa menghadiri pameran tersebut untuk mengetahui siapa saja yang suka dengan kue ini dan jenis kue apa yang paling laku di pasaran. Selain itu, Anda juga bisa menganalisis kelebihan dan kekurangan pelaku bisnis lain yang menjual kue ini. Data-data ini bisa Anda manfaatkan untuk menerapkan strategi bisnis yang tepat.
Ciptakan Inovasi Baru
Agar bisa menjangkau buyer horeca sebaiknya buat inovasi baru yang dapat membuat produk Anda terlihat berbeda dengan produk yang ditawarkan pelaku bisnis lainnya. Inovasi yang harusnya dibuat tidak selalu menghilangkan identitas kue, contohnya membuat kemasan yang bervariasi.
Anda bisa menawarkan produk dalam paket campuran untuk acara kantor atau keluarga dan kemasan satuan untuk camilan. Selain itu, usahakan juga menggunakan kemasan yang kuat, mudah dibawa serta dapat melindungi tekstur kue.
Inovasi lainnya adalah menawarkan kue dengan varian rasa yang berbeda-beda, seperti rasa coklat, original, keju dan rasa kombinasi. Varian rasa yang beragam bisa memperluas jangkauan pasar bisnis kue tradisional sehingga peluang mendapatkan konsumen bisa menjadi lebih besar.
Buat Harga yang Wajar
Meskipun mengharapkan jumlah penjualan yang tinggi, namun Anda tidak diperbolehkan untuk mematok harga yang murah. Jika Anda menjual oleh oleh khas dengan harga yang murah biasanya calon konsumen akan merasa ragu dengan kualitas dan rasa produk yang Anda tawarkan.
Apabila Anda ingin menawarkan harga murah sebaiknya tawarkan dengan promo, contohnya promo diskon. Agar tidak rugi dengan penawaran seperti ini maka harus membuat ketentuan atau persyaratan yang harus dipenuhi konsumen, contohnya membeli kue dalam jumlah tertentu atau membeli di event-event spesial, seperti saat ada pameran F&B.
Penuhi Standar Keamanan dan Kebersihan Pangan
Konsumen tidak hanya menyukai kue yang rasanya enak saja tapi juga suka dengan kue yang bersih dan aman dikonsumsi. Jadi kue yang dipasarkan harus sudah memenuhi standar keamanan serta kebersihan agar laku di pasaran.
Anda bisa menggunakan bahan-bahan makanan alami tanpa campuran bahan kimia dan menggunakan perlengkapan yang bersih untuk membuat produk kue yang aman dan sehat. Apabila Anda selalu konsisten menjaga keamanan dan kebersihan produk maka terhindar dari permasalahan hukum ketika menjalankan bisnis kue tradisional.
Gunakan Metode Pemasaran yang Tepat
Metode pemasaran sangat mempengaruhi persentase penjualan produk. Apabila ingin penjualannya tinggi sebaiknya pilih metode yang tepat, bisa menggunakan metode pemasaran melalui media sosial dan pameran makanan. Kalau ingin memakai media sosial sebaiknya pilih yang penggunanya banyak dan mudah digunakan.
Sedangkan untuk pameran makanan pilihlah pameran yang skalanya sudah nasional seperti SIAL Food and Drinks. Pameran ini bisa menjadi ajang pengenalan bisnis kue tradisional yang efektif karena pengunjungnya banyak dan berasal dari latar belakang yang berbeda-beda.
Selain itu, pameran ini juga didatangi supplier, distributor dan pelaku horeca yang bisa diajak untuk menjalankan bisnis bersama. Anda bisa mengikuti pameran ini pada tanggal 4 sampai 6 November 2026 di JIEXPO Kemayoran, Jakarta.
