Kesuksesan dalam menjalankan bisnis makanan tergantung dari bahan makanan yang digunakan. Kalau ingin makanannya enak dan laku di pasaran sebaiknya gunakan bahan yang tepat seperti food seasoning dengan mutu terbaik. Penggunaan bumbu ini bisa membuat rasa makanan menjadi lebih enak dan menyehatkan.
Kalau ingin membeli bumbu tersebut sebaiknya pilih yang kualitasnya bagus dan terbuat dari bahan-bahan alami. Untuk memperoleh bumbu seperti ini caranya cukup mudah, Anda cukup mempraktikkan cara pemilihan yang akan diulas berikut ini.
Tata Cara Memilih Bumbu Berkualitas
Bumbu instan yang ada di pasaran tidak selalu bagus kualitasnya, ada yang kualitasnya jelek, sedang dan ada yang premium. Kalau Anda mengharapkan yang kualitasnya premium sebaiknya ikuti langkah-langkah memilih bumbu berikut ini.
Sesuaikan dengan Jenis Makanan
Setiap jenis makanan membutuhkan bumbu yang berbeda-beda, contohnya ayam goreng harus menggunakan bumbu khusus untuk olahan daging dan tidak bisa menggunakan bumbu untuk sop atau sayuran. Jadi saat memilih bumbu wajib untuk mengetahui jenis makanan apa yang akan dibuat.
Kalau sudah tahu jenisnya, tinggal menyesuaikan dengan metode memasak yang akan digunakan. Kalau sudah mengetahui jenis makanan maka akan lebih mudah untuk menemukan bumbu bubuk yang dapat meningkatkan cita rasa makanan.
Pilih Karakter Rasa
Food seasoning mempunyai rasa yang berbeda-beda, ada yang rasanya manis, asin, gurih, pedas dan asam. Anda harus bisa memilih produk yang rasanya bisa membuat rasa makanan menjadi lebih enak. Kalau menu makanan yang akan dibuat adalah sop ayam atau ikan maka bisa memilih produk yang memiliki rasa gurih dan asin.
Kalau hanya ingin membuat snack untuk dijual kembali maka gunakanlah bumbu yang mempunyai rasa lebih intens dan bisa menempel di permukaan snack. Selain rasa-rasa tersebut, ada juga rasa lainnya yang dibuat dari perpaduan berbagai macam rasa seperti rasa asam, barbeque, smoky dan lain sebagainya.
Sesuaikan dengan Target Pasar
Produk seasoning yang dibeli juga harus disesuaikan dengan calon konsumen. Anda tidak boleh menggunakan produk yang rasanya hanya sesuai selera Anda saja karena hal ini dapat menyebabkan bisnis tidak berkembang.
Anda disarankan untuk melakukan pengujian terhadap calon konsumen untuk mengetahui rasa apa yang mereka sukai. Anda bisa meminta calon konsumen untuk memberikan feedback tentang tingkat keasinan, kepedasan serta aroma yang diinginkan. Informasi ini bisa dijadikan acuan untuk membuat formulasi food seasoning yang sesuai dengan selera calon konsumen.
Cek Kualitas Bahan Baku
Saat memilih kaldu bubuk sebaiknya jangan hanya mencoba rasanya saja tapi perhatikan juga bahan baku dan komposisinya. Perhatikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu, mulai dari rempah-rempah yang digunakan, kadar garam, gula, penguat rasa, pewarna dan bahan pembawa.
Pastikan bumbu menggunakan bahan yang takarannya tepat dan sesuai standar kesehatan ataupun keamanan pangan. Selain itu, pastikan juga tidak ada bahan-bahan yang dapat membahayakan kesehatan orang yang mengonsumsi bumbu.
Perhatikan Keamanan Produk
Kalau Anda mencari bumbu secara offline di pameran F&B sebaiknya perhatikan legalitas serta keamanan pangan. Anda harus memeriksa secara teliti terkait dokumen pendukung serta informasi produk yang akan dibeli. Pastikan produk yang disediakan supplier sudah mempunyai sertifikasi dan legalitasnya jelas.
Selain itu, supplier juga harus bisa memberikan informasi lengkap terkait produk seperti informasi tentang ketentuan penggunaan, masa simpan, spesifikasi produk dan cara pengolahan. Kalau produk tidak mempunyai informasi-informasi tersebut dan tidak mempunyai sertifikasi sebaiknya jangan dibeli karena tidak ada jaminan produknya aman dikonsumsi.
Bandingkan Harga
Kalau menginginkan bumbu yang murah sebaiknya bandingkan harga yang ditawarkan supplier terlebih dahulu. Anda bisa melakukan perbandingan harga secara langsung di food expo Indonesia pada beberapa supplier yang mengikuti pameran ini.
Anda harus mengecek semua biaya yang harus dikeluarkan untuk mendapatkan bumbu yang Anda inginkan. Biasanya pihak supplier akan mengenakan biaya untuk pengiriman, penyimpanan, biaya produk dan juga minimum order. Pastikan biayanya tidak melebihi biaya untuk operasional bisnis agar pengeluaran tidak terlalu banyak.
Pilih Supplier yang Stoknya Stabil
Agar semua kebutuhan buyer horeca bisa terpenuhi maka perlu menjalin kerja sama dengan supplier yang mempunyai stok bumbu yang stabil. Kalau sampai memilih supplier yang stoknya tidak menentu maka ada kemungkinan kesulitan untuk mengolah makanan karena tidak mempunyai bumbu yang memadai.
Hal ini pastinya akan membuat operasional bisnis menjadi terhambat dan bisa menurunkan reputasi bisnis. Maka dari itu, penting sekali untuk menanyakan kapasitas produksi bumbu terlebih dahulu. Selain itu, tanyakan juga informasi mengenai ketersediaan stok food seasoning dan kemampuan supplier dalam memenuhi permintaan yang berubah-ubah.
Strategi Jitu Menjalankan Bisnis Food Seasoning
Agar sukses menjalankan bisnis ini, Anda harus mengetahui model bisnis apa yang akan dijalankan. Kalau modelnya adalah menjual kembali produk yang dibeli dari supplier maka harus bisa memiliki produk yang stabil. Produk yang Anda harus miliki tersedia dalam berbagai macam pilihan ukuran, rasa dan harga. Kalau produknya beragam maka akan mudah untuk menembus semua target pasar.
Tapi kalau model bisnisnya adalah menjual makanan yang dibuat dari produk ini sebaiknya buat makanan yang disukai semua kalangan masyarakat, contohnya menu makanan dari olahan daging dan ikan.
Anda bisa menawarkan makanan yang dijual di SIAL Food and Drinks yang merupakan salah satu pameran makanan terbaik. Kalau menawarkan makanan di pameran ini bisa berpeluang mendapatkan banyak konsumen dan berpeluang menemukan produk food seasoning yang cocok dengan jenis makanan yang Anda jual. Kalau ingin ikut pameran ini bisa datang ke JIEXPO Jakarta tanggal 4 sampai 6 November.
