Saat ini, banyak masyarakat lebih suka menggunakan gula rendah kalori dibandingkan produk biasa. Produk ini biasanya digunakan untuk membuat minuman, makanan ringan, susu, produk nutrisi sampai dengan saus. Alasan utama banyak yang menggunakan produk ini adalah ingin mengendalikan kalori.
Apabila Anda belum pernah menggunakan jenis produk ini sebaiknya pelajari dulu cara menilai kualitas produk agar bisa mendapatkan kualitas terbaik. Anda dapat mencoba menerapkan beberapa cara yang ada di bawah ini untuk menilai kualitas gula secara keseluruhan.
Tata Cara Menilai Kualitas Gula Rendah Gula
Untuk mengetahui bagus dan tidaknya kualitas produk gula sebaiknya ikuti tata cara menilai kualitas yang ada di bawah ini.
Evaluasi Rasa Secara Menyeluruh
Kalau ingin menilai kualitas sebaiknya lakukan uji coba atau evaluasi profil rasa secara menyeluruh. Hal ini harus dilakukan agar bisa menilai rasa manis yang dihadirkan produk bisa muncul dengan cepat atau tidak, bisa bertahan lama atau singkat atau disertai sensasi rasa lainnya seperti pahit.
Untuk mengetahui kualitas rasa tersebut, bisa mengecek intensitas manis, awal kemanisan, durasi rasa manis, keseimbangan rasa serta sensasi di mulut. Anda dapat menggunakan sampel pembanding untuk memastikan kualitas gula aren. Kalau hasil uji cobanya menunjukkan ada rasa lain yang dapat mengganggu indra perasa berarti kualitasnya tidak bagus.
Tapi kalau rasanya seimbang dan tidak menimbulkan rasa-rasa lain maka kualitasnya bagus. Cara pengujian ini juga bisa dilakukan untuk menilai kualitas garam, namun untuk yang dinilai rasanya bukan rasa manis melainkan tingkat rasa asin yang dapat diberikan oleh produk.
Cek Kinerja Bahan Saat Digunakan
Kinerja produk ini bisa berubah ketika digunakan, perubahan ini terjadi dikarenakan beberapa faktor seperti lama penyimpanan, tekanan, kelembaban, panas dan juga pH. Anda harus mengevaluasi kinerja produk pemanis ini untuk memastikan kualitasnya benar-benar bagus.
Kalau gula rendah kalori akan digunakan untuk membuat minuman maka yang harus dievaluasi adalah kejernihan, kelarutan, kestabilan dan juga kemungkinan adanya pengendapan ketika sudah diaduk. Apabila digunakan untuk produk susu sebaiknya perhatikan interaksi pemanis dengan protein serta pengaruhnya terhadap tekstur susu.
Cek Spesifikasi Produk
Sebagai buyer horeca wajib untuk memperhatikan dan mengecek spesifikasi teknis produk sebelum membeli. Anda dapat meminta dokumen spesifikasi ke supplier atau distributor, dokumen ini bisa memberikan informasi mengenai identitas bahan, kadar udara, tingkat kemurnian, ukuran partikel, karakter mikrobiologi, warna, batas cemaran, masa simpan dan kelarutan.
Selain itu, evaluasi juga konsistensi antarbatch dengan cara mengevaluasi rasa dan mencocokkan spesifikasi produk di setiap batch yang ditawarkan oleh supplier. Proses evaluasi ini bisa memberikan data akurat mengenai kualitas gula kelapa sehingga tidak salah beli.
Evaluasi Keamanan Pangan
Produk gula rendah kalori yang ada di pasaran tidak semuanya aman dikonsumsi. Masih banyak produk yang terbuat dari bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan apabila dikonsumsi.
Maka dari itu, wajib melakukan evaluasi keamanan terlebih dahulu sebelum membeli. Untuk memastikan produknya aman sebaiknya minta dokumen yang dapat membuktikan keamanan produk, contohnya sertifikasi BPOM, sertifikasi halal atau dokumen lainnya yang dapat membuktikan bahwa produk tersebut benar-benar rendah kalori atau bebas bahan kimia.
Untuk mendapatkan produk seperti ini tidak harus mendatangi produsen, distributor atau supplier satu persatu. Anda bisa mendatangi pameran F&B yang menjadi tempat berkumpulnya semua pelaku bisnis di industri makanan dan minuman. Anda bisa memilih sendiri produk seperti apa yang akan dibeli dan kualitas yang diinginkan.
Evaluasi Kemampuan Supplier
Saat memilih gula rendah kalori sebaiknya jangan hanya fokus pada kualitas produk saja, tapi perhatikan juga kualitas supplier yang menyediakannya. Untuk mengecek kualitas supplier ini maka Anda harus mengevaluasi beberapa aspek operasional dan komersial seperti beberapa aspek berikut ini.
- Jadwal pemesanan, waktu tunggu dan jadwal pengiriman.
- Kapasitas produksi serta kemampuan supplier dalam memenuhi permintaan.
- Kebijakan penyimpanan dan penanganan keluhan.
- Gangguan pasokan.
- Rekam jejak supplier.
Apabila Anda mencari supplier di food expo Indonesia sebaiknya jangan hanya mengevaluasi aspek-aspek tersebut saja, Anda juga harus mencicipi produk secara langsung untuk menilai kualitas produk yang disediakan supplier. Anda dapat mencicipi ketika produk belum diolah atau setelah diolah dengan bahan lainnya.
Evaluasi Kemasan Produk
Kemasan yang digunakan supplier atau produsen juga wajib dievaluasi kualitasnya. Proses ini harus dilakukan karena kemasan bisa sangat mempengaruhi daya tahan, rasa dan tekstur produk. Anda harus memastikan gula rendah kalori yang akan dibeli sudah memakai kemasan yang tidak mudah rusak.
Selain itu, pastikan kemasan sudah mempunyai label yang berisikan informasi detail seputar produk. Contohnya informasi mengenai tanggal produksi, tanggal kadaluwarsa, cara penyimpanan, komposisi bahan. Kemasan juga harus memiliki logo yang dapat membuktikan keamanan produk, contohnya logo BPOM dan logo halal dari MUI.
Cara Mendapatkan Gula Rendah Kalori Berkualitas dan Murah
Setelah mengetahui cara menilai kualitas produk, selanjutnya tinggal mempelajari bagaimana cara mendapatkan produk berkualitas dengan harga yang murah. Caranya tidak terlalu sulit yaitu membeli produk di pameran makanan dan minuman. Kalau datang ke pameran ini bisa menemukan produsen atau supplier yang menawarkan produk dengan harga-harga promo.
Penawaran seperti ini akan Anda dapatkan apabila mendatangi pameran berskala besar, salah satunya adalah SIAL Food and Drinks. Datang ke pameran ini merupakan salah satu pilihan yang tepat karena pameran ini tidak hanya menjadi tempat berkumpulnya supplier gula rendah kalori saja tapi juga supplier bahan-bahan makanan lainnya. Apabila Anda ingin menghadiri pameran ini bisa langsung datang ke JIEXPO Kemayoran, Jakarta, pada tanggal 4 sampai 6 November 2026.
