Saat ini, banyak pelaku bisnis mulai menjalankan profesi sebagai supplier makanan instan kemasan karena permintaan produk ini selalu mengalami peningkatan setiap harinya. Namun, tidak semua supplier bisa memenuhi permintaan konsumen, baik itu dari segi kualitas maupun pasokan barang.
Maka dari itu, sangat penting sekali untuk memilih supplier terlebih dahulu agar bisa mendapatkan supplier yang bisa memenuhi permintaan dengan kualitas produk yang konsisten. Untuk memperoleh supplier dengan kemampuan seperti ini harus melakukan pemilihan terlebih dahulu dengan menerapkan beberapa strategi yang akan diulas berikut ini.
Strategi Jitu Memilih Supplier Makanan Instan
Kalau Anda menjalankan profesi sebagai buyer horeca atau pelaku retail bisa mencoba menggunakan beberapa strategi di bawah ini kalau ingin mendapatkan supplier yang bagus.
Sesuaikan dengan Kebutuhan Bisnis
Memilih supplier harus disesuaikan dengan produk makanan yang dibutuhkan. Anda harus mengetahui apa saja kebutuhan bisnis yang harus dipenuhi, seperti makanan tahan lama yang diinginkan, cara penyajian, volume pembelian dan juga ukuran porsi.
Kalau menjalankan bisnis di sektor horeca harus menilai konsistensi rasa, kemudahan penyajian, fleksibilitas penggunaan dan juga waktu persiapan. Anda harus benar-benar memperhatikan bagaimana cara penyajian produk, apakah bisa disajikan secara langsung atau harus dimasak ulang. Hal ini harus diperhatikan karena sangat mempengaruhi efisiensi bisnis.
Sedangkan untuk retailer harus memeriksa apakah makanan retort yang disediakan supplier mempunyai informasi yang jelas dan mudah digunakan oleh konsumen. Agar supplier yang dipilih mampu memenuhi kebutuhan bisnis maka harus membuat spesifikasi kebutuhan bisnis secara tertulis, seperti menulis jenis produk, varian rasa dan juga ukuran kemasan.
Periksa Seberapa Bagus Kualitas Produk
Memilih supplier diwajibkan untuk memeriksa kualitas makanan instan kemasan yang mereka sediakan. Pemeriksaan ini dilakukan untuk memastikan kualitas produknya bagus. Caranya adalah dengan memeriksa penampilan, tekstur, aroma, rasa, kemudahan penyajian, porsi dan kondisi produk makanan setelah diolah atau dihidangkan.
Kalau makanan nantinya akan disajikan ke pelanggan, seperti di restoran atau di hotel sebaiknya lakukan uji coba secara menyeluruh dengan meminta beberapa sampel produk ke supplier. Cari tahu bagaimana rasa produk setelah diolah, apakah rasanya seragam atau berbeda di setiap sampel.
Sedangkan kalau menjual retort food secara langsung tanpa diolah, seperti yang dilakukan retailer maka harus memastikan mutu dan kualitas produk sebelum menjalin kontrak dengan supplier. Pastikan supplier menyediakan produk yang kualitas dan mutunya sama di setiap batch.
Periksa Keamanan Produk
Kalau Anda mencari supplier di pameran F&B harus memeriksa keamanan produk yang mereka jual. Anda harus meminta supplier untuk menunjukkan dokumen-dokumen yang membuktikan bahwa produk yang dijual sangat aman dikonsumsi. Contoh dokumen yang harus diminta adalah informasi komposisi, izin edar, informasi alergen, data nilai gizi, tanggal kadaluwarsa, kode produksi dan sertifikasi.
Selain itu, periksa juga informasi yang ada di kemasan. Pastikan informasi di kemasan bisa dibaca dan terlihat jelas. Pastikan juga label pada makanan kemasan juga mencantumkan informasi-informasi penting seperti cara pengolahan, cara penyajian, cara penyimpanan, identitas importir atau produsen.
Anda juga harus menanyakan bagaimana supplier dalam menangani produk yang mengalami kerusakan, salah kirim, makanan instan kemasan mengalami kerusakan serta produk melewati masa simpan yang sudah disepakati.
Cek Ketersediaan Pasokan
Ketika memilih supplier makanan shelf stable atau makanan kemasan lainnya wajib untuk mengecek ketersediaan pasokan. Anda harus bertanya seberapa banyak stok produk yang dimiliki supplier dan tanyakan juga informasi tentang kapasitas produksi supplier.
Selain itu, pastikan juga supplier sudah mempunyai rencana cadangan saat mengalami gangguan produksi atau kesulitan memperoleh bahan baku produk agar bisnis tetap berjalan meskipun terjadi permasalahan pada supplier.
Bandingkan Harga
Membandingkan harga makanan merupakan langkah krusial yang wajib dilakukan. Anda tidak boleh hanya membandingkan harga produk saja, tapi bandingkan juga biaya untuk ongkos kirim, minimum order serta biaya penanganan ketika terjadi masalah.
Kalau untuk horeca hitung juga biaya per porsi ketika produk sudah diolah dan untuk retailer harus menilai harga beli produk dan potensi perputarannya agar tahu berapa jumlah keuntungan yang didapatkan ketika menjual produk ini.
Jika ingin mudah dalam membandingkan harga sebaiknya datangi food expo Indonesia. Kalau datang ke event ini akan lebih mudah membandingkan harga yang ditawarkan supplier karena event ini tempat berkumpulnya supplier makanan dari seluruh wilayah di Indonesia.
Strategi Menjalankan Bisnis Makanan Instan
Menjalankan bisnis produk makanan ini berbeda strateginya tergantung dari sektor yang dipilih. Kalau sektornya horeca maka harus pintar dalam menentukan produk yang akan digunakan sebagai menu makanan. Anda harus memilih produk yang rasanya terbukti enak dan tidak mengalami perubahan setelah diolah.
Selain itu, pilih juga produk yang cara penyajiannya mudah dan tidak membutuhkan waktu lama agar bisa cepat menyajikan makanan ke pelanggan. Sedangkan di sektor retail, strateginya adalah pilih produk yang tersedia dalam berbagai macam ukuran, jenis dan rasa. Semakin banyak varian produk yang disediakan maka semakin besar peluang mendapatkan konsumen.
Untuk memperoleh produk yang beragam dan bervariasi caranya cukup mudah yaitu jalin kerja sama dengan supplier makanan instan kemasan yang sudah terkenal dan terbiasa menangani permintaan dalam volume besar. Supplier ini mudah sekali ditemukan di pameran makanan dan minuman.
Anda bisa mengunjungi pameran skala nasional seperti SIAL Food and Drinks untuk menemukannya. Pada pameran ini, Anda tidak hanya bisa menemukan supplier saja, tapi juga bisa menemukan produsen, distributor yang bisa dijadikan mitra bisnis. Kalau tertarik dengan pameran ini bisa mengunjunginya di tanggal 4 sampai 6 November 2026 bertempat di JIEXPO Kemayoran, Jakarta.
