Bergelut di bisnis makanan dan minuman harus pintar dalam memilih peralatan yang digunakan untuk menjalankan bisnis. Agar bisa terus memenuhi permintaan yang selalu mengalami peningkatan maka harus menggunakan peralatan yang canggih, contohnya adalah mesin otomatis.
Mesin ini mampu meningkatkan jumlah produksi dan juga kualitas produk sehingga wajib dimiliki oleh pelaku bisnis. Meskipun begitu, tidak semua mesin bisa meningkatkan operasional bisnis karena masih banyak mesin yang fiturnya terbatas dan sulit dioperasikan. Agar mendapatkan mesin yang tepat untuk industri ini sebaiknya ikuti panduan yang akan diulas berikut ini.
Panduan Lengkap Memilih Mesin Otomatis
Memilih mesin otomasi industri tidak boleh dilakukan secara asal-asalan mesin ini bisa sangat mempengaruhi proses operasional bisnis secara keseluruhan. Agar operasional tidak mengalami gangguan sebaiknya pilih mesin yang berkualitas dan canggih. Untuk mendapatkannya tidak begitu sulit, tinggal ikuti panduan berikut ini.
Pelajari Kebutuhan Produksi
Agar lebih mudah dalam memilih mesin sebaiknya pelajari kebutuhan produksi terlebih dahulu. Setiap mesin yang ada di pasaran belum tentu cocok dengan kebutuhan produksi, contohnya mesin untuk minuman kemasan tidak cocok untuk mesin makanan beku atau makanan ringan.
Jadi kalau ingin mesin otomatis yang tepat sebaiknya buat peta alur produksi terlebih dahulu, mulai dari penerimaan bahan baku sampai dengan proses produksi. Selain itu, lakukan identifikasi proses yang paling membutuhkan waktu dan tenaga serta proses yang sering menghasilkan produk cacat.
Dengan melakukan pemetaan tersebut, Anda jadi bisa mengetahui proses mana yang harus diubah menjadi otomatis. Pendekatan ini selain bisa membantu mendapatkan mesin yang tepat juga bisa membuat investasi menjadi lebih terarah.
Pilih Mesin dengan Kapasitas yang Sesuai
Menjadi buyer horeca harus teliti dalam memeriksa kapasitas mesin. Anda harus mengetahui secara pasti berapa kapasitas mesin agar bisa mengetahui kesesuaian dengan target produksi. Kalau sampai memilih mesin dengan kapasitas yang kurang sesuai biasanya terjadi hambatan ketika proses produksi khususnya saat terjadi peningkatan permintaan.
Maka dari itu, penting sekali untuk menghitung berapa jumlah produksi harian, mingguan serta bulanan. Perhitungan ini harus disesuaikan dengan waktu pergantian produk, jam kerja efektif, pemeriksaan kualitas dan pembersihan mesin automation manufacturing.
Pilihlah mesin yang bisa memenuhi target produksi dan usahakan untuk memilih mesin yang dapat memberikan peluang untuk bisnis berkembang. Kalau Anda menjalankan bisnis yang sering mengalami pelonjakan permintaan maka bisa mempertimbangkan memilih mesin modular yang kapasitasnya bisa diperbesar secara bertahap.
Perhatikan Standar Higienitas dan Standar Keamanan Pangan
Kalau ingin bertahan di industri makanan dan minuman maka harus bisa menggunakan mesin industri 4.0 yang sudah sesuai standar keamanan dan higienitas yang berlaku. Untuk mengetahui mesin sudah sesuai standar atau tidak maka perlu mengecek material yang digunakan mesin, khususnya bagian mesin yang bersentuhan langsung dengan bahan baku atau produk.
Mesin yang bagus akan menggunakan material yang tahan terhadap korosi dan sesuai dengan penggunaan pangan. Selain itu, perhatikan juga desain mesin yang akan digunakan. Usahakan memilih mesin yang desainnya mempunyai terlalu banyak celah atau memiliki sudut yang sulit dijangkau. Mesin otomatis dengan desain seperti ini sulit dibersihkan dan juga berisiko memproduksi produk yang terkontaminasi.
Pastikan Mudah Digunakan
Saat mencari mesin di pameran F&B wajib untuk mencoba mesin yang dijual supplier atau distributor untuk mengetahui tingkat kemudahan penggunaan mesin tersebut. Anda harus mencoba semua bagian atau komponen yang ada pada mesin, mulai dari panel kontrol, alarm, pengaturan parameter, layar antar muka sampai dengan fitur keselamatan.
Pastikan semua komponennya bisa bekerja dengan baik dan dapat digunakan dengan mudah. Selain itu, pertimbangkan juga untuk memilih mesin yang sudah dilengkapi fitur pemantauan kondisi operasional dan pencatatan data produksi. Data yang disajikan fitur ini bisa menjadi acuan untuk mengevaluasi jumlah produk yang dapat dihasilkan dan penyebab-penyebab ketidaksesuaian.
Hitung Biaya Pengadaan Mesin
Selain harus mencoba mesin, Anda juga harus menanyakan biaya total untuk mendapatkan mesin yang diinginkan. Anda bisa menanyakan informasi ini secara langsung ke supplier saat datang ke food expo Indonesia.
Dapatkan informasi lengkap seputar biaya tersebut, mulai dari harga mesin, aksesoris, biaya pengiriman, biaya pemasangan, biaya pengujian, pelatihan teknisi dan operator, biaya konsumsi energi, biaya perawatan dan perbaikan. Anda harus membandingkan total biaya tersebut di setiap supplier untuk mendapatkan mesin otomatis yang harganya sesuai dengan dana operasional bisnis.
Tips Memaksimalkan Kinerja Mesin Otomatis
Kalau sudah mendapatkan mesin yang sesuai, Anda harus bisa memaksimalkan kinerja mesin ini agar operasional bisnis menjadi lebih efisien. Untuk mewujudkan hal ini Anda harus mengadakan pelatihan untuk operator mesin. Contoh pelatihannya adalah pelatihan tentang cara menjalankan mesin, memantau serta menghentikan mesin smart manufacturing ketika terjadi permasalahan.
Selain itu, mesin juga harus diatur parameternya secara konsisten, contohnya mengatur suhu, waktu proses, kecepatan, takaran dan juga tekanan. Pengaturan parameter yang tepat bisa mempertahankan dan meningkatkan mutu produk.
Agar mesin bisa terus beroperasi dengan baik perlu juga untuk membersihkan mesin secara berkala. Anda harus membuat jadwal pembersihan harian dan sanitasi sesuai dengan jenis mesin yang digunakan. Pastikan untuk memberikan informasi mengenai bagian-bagian yang harus dibongkar dan metode pembersihan yang harus digunakan kepada operator.
Kalau Anda merasa kesulitan saat melakukan pembersihan ataupun perawatan mesin, sebaiknya cari tahu metode yang tepat dengan berkonsultasi langsung dengan supplier. Anda juga bisa mengunjungi SIAL Food and Drinks yang diselenggarakan di JIEXPO Kemayoran, Jakarta, pada 4–6 November 2026. Ajang ini dapat menjadi kesempatan untuk mendapatkan informasi lebih lanjut mengenai penggunaan dan perawatan mesin otomatis yang baik dan benar.
