Bisnis makanan olahan daging seperti bakso, nugget dan sosis merupakan bisnis yang cukup menjanjikan. Bisnis ini bisa menghasilkan keuntungan yang besar karena banyak konsumen yang mencari makanan dari olahan daging yang sehat dan siap saji.
Kalau ingin mencoba menjual produk olahan daging maka perlu mempelajari cara memilih makanan dan supplier yang berkualitas agar bisa mendapatkan produk unggulan yang laku di pasaran. Pada artikel ini akan dibahas secara lengkap informasi mengenai panduan memilih produk olahan daging yang cocok untuk bisnis F&B.
Langkah-langkah Memilih Produk Olahan Daging
Memilih produk olahan ayam broiler tidak boleh hanya melihat harganya saja karena harga tidak selalu menentukan kualitas. Anda harus mengikuti beberapa langkah berikut ini agar mendapatkan produk berkualitas yang harganya kompetitif.
Pilih Supplier Terpercaya
Untuk mendapatkan produk berkualitas maka perlu memilih supplier yang terpercaya. Anda bisa membandingkan beberapa supplier produk yang ada di kota tempat tinggal Anda. Pilihlah supplier yang mempunyai reputasi bagus dan sudah memiliki izin.
Bacalah testimoni dan review dari pelanggan lain untuk mengetahui kualitas produk dan layanan yang ditawarkan supplier ayam frozen. Selain itu, tanyakan informasi harga produk secara detail agar terhindar dari biaya-biaya tambahan yang mungkin muncul ketika transaksi pembayaran dilakukan.
Cek Kualitas Produk
Sebelum memutuskan membeli produk olahan daging sebaiknya cek kualitas produk terlebih dahulu. Untuk mengetahui secara pasti kualitas produk ini maka perlu mengecek bahan baku yang digunakan. Pastikan memilih produk yang memiliki kandungan nutrisi dan terbuat dari bahan-bahan yang tidak berbahaya.
Selain itu, Anda juga harus mengecek rasa produk daging ayam beku yang ditawarkan supplier. Anda harus memastikan rasa produk selalu sama pada setiap kemasan. Untuk memastikan hal ini maka perlu melakukan uji coba produk untuk mengetahui aroma, tekstur, warna dan rasa produk sebelum dan sesudah dimasak.
Cek Legalitas dan Sertifikasi
Agar tidak bermasalah dengan hukum ketika menjual makanan olahan daging sebaiknya cek sertifikasi dan legalitas produk terlebih dahulu. Anda harus memastikan produk yang Anda beli sudah memenuhi standar dan sesuai regulasi yang berlaku. Produk seperti ini biasanya sudah mengantongi sertifikat halal, surat izin edar dan sertifikat keamanan pangan.
Selain itu, supplier yang menjual produk juga memiliki izin untuk memasarkan produk, contohnya memiliki NPWP dan Nomor Induk Berusaha. Supplier dengan izin dan sertifikat seperti ini selalu mengutamakan kualitas dan mematuhi aturan serta regulasi yang berlaku sehingga bekerja sama dengan supplier ini bisa menjalankan bisnis dengan aman.
Cek Kapasitas Produksi
Agar tidak mengalami kendala saat memenuhi permintaan konsumen maka sebaiknya cek kapasitas produksi supplier ayam potong terlebih dahulu. Untuk mengetahui seberapa besar kapasitas produksi maka perlu menanyakan kapasitas produksi per bulan, jumlah tenaga produksi dan mesin produksi makanan.
Selain itu, tanyakan juga informasi mengenai kapasitas gudang penyimpanan. Pastikan memilih supplier yang memiliki gudang dengan kapasitas besar. Kalau gudang penyimpanannya luas atau besar maka jumlah produk yang bisa disiapkan oleh supplier bisa memenuhi permintaan dalam volume besar.
Cek Harga Produk
Pengecekan harga produk makanan olahan daging merupakan hal yang wajib dilakukan. Dari pengecekan ini nantinya bisa mengetahui harga normal produk ini di pasaran. Anda juga dapat memperoleh penawaran harga yang lebih murah ketika melakukan pengecekan dan membandingkan harga yang ditawarkan masing-masing supplier.
Kalau Anda menginginkan produk berkualitas yang harganya terjangkau sebaiknya pilih supplier yang sering menawarkan promo atau diskon. Kalau sudah mendapatkan supplier seperti ini, Anda cukup memenuhi persyaratan atau ketentuan dari supplier untuk mendapatkan diskon, contohnya membeli produk dalam jumlah yang banyak atau membeli produk dari merk tertentu.
Standar Makanan Olahan Daging untuk Industri F&B
Pelaku bisnis yang berkecimpung di industri makanan dan minuman memiliki standar tersendiri untuk produk dari daging ayam. Untuk mengetahui apa saja standarnya sebaiknya lihat penjelasan lengkapnya berikut ini.
Horeca
Buyer horeca mempunyai standar cukup tinggi untuk produk ini. Mereka tidak asal menerima produk karena kualitas produk bisa mempengaruhi pengalaman dan kepuasan konsumen. Produk yang diterima hanyalah produk yang memiliki konsistensi rasa dan ukuran.
Selain itu, produk juga harus sesuai standar keamanan pangan dan memiliki sertifikasi halal. Kalau produk makanan tidak memenuhi persyaratan tersebut maka akan sulit untuk menembus pasar horeca.
Distributor
Distributor mempunyai standar tersendiri untuk produk olahan dari daging. Mereka hanya menerima produk yang memiliki kemasan kuat dengan harga grosir yang kompetitif. Selain itu, distributor juga membutuhkan produk yang jadwal produksinya tetap dan kapasitas produksinya tinggi.
Standar ini diterapkan agar distributor bisa memenuhi kebutuhan konsumen dari seluruh wilayah di Indonesia. Apabila Anda ingin menjalankan bisnis ini sebagai distributor sebaiknya rutin mengikuti pameran F&B. Kalau sering mengikuti pameran ini maka bisa mendapatkan produsen produk olahan yang mampu memenuhi kebutuhan Anda.
Retail Modern
Retail modern memiliki standar dan kualifikasi yang cukup ketat untuk produk olahan. Mereka membutuhkan produk yang sudah memiliki label lengkap, barcode, kemasan menarik, tanggal produksi dan kadaluwarsa serta informasi nutrisi.
Biasanya retail modern mengikuti food expo Indonesia untuk mendapatkan produk yang memenuhi standar tersebut. Salah satu pameran yang sering diikuti pelaku retail adalah SIAL Food and Drinks. Pameran ini merupakan tempat berkumpulnya produsen dan distributor makanan olahan daging berkualitas. Kalau Anda ingin ikut menghadiri pameran ini sebaiknya datang ke JIEXPO Jakarta pada tanggal 4 sampai 6 November.
