Industri perhotelan merupakan salah satu sektor yang membutuhkan pasokan bahan pangan secara rutin. Setiap harinya, hotel membutuhkan berbagai jenis bahan makanan dalam jumlah yang cukup besar, mulai dari daging, produk olahan, sayuran, hingga buah-buahan.
Di antara berbagai kebutuhan tersebut, buah menjadi salah satu produk yang memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai bisnis pemasok. Kebutuhannya cukup beragam, baik untuk sarapan, hidangan penutup, minuman, maupun kebutuhan dapur hotel.
Karena itu, ada beberapa model bisnis buah untuk hotel yang dapat dipertimbangkan sesuai dengan kebutuhan dan skala usaha. Lalu, seperti apa model bisnisnya? Berikut beberapa pilihan yang bisa Anda pertimbangkan.
Model Bisnis Buah Segar untuk Hotel
Buah segar merupakan salah satu produk yang sangat dibutuhkan hotel. Menjalankan bisnis buah ini bisa sangat menjanjikan apabila mencoba menjalankan salah satu model bisnis berikut ini.
Supplier untuk Sarapan Hotel
Setiap hotel di dunia pasti menawarkan layanan sarapan untuk tamu yang menginap atau hanya sekedar berkunjung ke hotel. Biasanya menu sarapan yang disediakan hotel adalah sarapan bufet dengan berbagai macam pilihan jenis buah.
Untuk memenuhi kebutuhan hotel ini, Anda bisa mencoba menjadi supplier buah yang memasok buah-buah yang akan dihidangkan saat sarapan. Anda bisa memasok buah utuh atau buah yang sudah diolah seperti salad buah atau buah dalam bentuk potongan. Jenis buah yang bisa dijual di hotel untuk menu sarapan sangat beragam, mulai dari nanas, melon, semangka, pisang, pepaya, apel dan lain sebagainya.
Kalau ingin menawarkan buah untuk hotel sebaiknya perhatikan kesegaran, tingkat kematangan, kualitas, ukuran, kebersihan, keamanan, jumlah pesanan dan waktu pengiriman buah. Kalau Anda bisa konsisten memasak buah yang berkualitas maka bisa menjalin kerja sama yang cukup panjang dengan hotel.
Supplier untuk Restoran Hotel
Selain dapat memasok untuk menu sarapan, Anda juga bisa menjadi supplier khusus untuk memenuhi kebutuhan restoran hotel. Biasanya hotel membutuhkan pasokan buah segar yang akan diolah menjadi hidangan utama ataupun pelengkap di restoran.
Agar hotel lebih mudah dalam memesan produk sebaiknya buat katalog produk yang lengkap dan rinci. Anda tidak boleh hanya menyediakan buah-buah yang umum ditemukan di pasar saja tapi sediakan juga buah impor yang bisa disesuaikan dengan menu restoran.
Agar bisnis ini bisa berjalan lancar dalam kurun waktu yang lama maka harus selalu konsisten dalam menyediakan buah berkualitas dengan harga yang kompetitif. Selain itu, pastikan juga untuk selalu memiliki stok yang cukup agar hotel selalu mendapatkan pasokan produk sesuai kebutuhan.
Supplier Produk Siap Santap
Supplier atau distributor buah tidak selalu menyediakan buah yang masih utuh saja, Anda bisa mencoba untuk mengembangkan bisnis ini menjadi lebih unik yaitu menyediakan buah yang bisa langsung dimakan. Adapun contoh produk yang bisa dijual adalah buah potong, salad buah, fruit cup, buah untuk garnish dan lain sebagainya.
Produk buah untuk hotel seperti ini bisa sangat membantu pengelola hotel karena dapat mengurangi pekerjaan koki saat memasak atau mempersiapkan menu makanan untuk dihidangkan di hadapan tamu hotel.
Kalau tertarik dengan bisnis ini maka harus membuat standar operasional yang sangat ketat, seperti menentukan standar kebersihan, suhu penyimpanan, masa simpan, sanitasi, kemasan serta proses distribusi. Buatlah sistem perencanaan produksi dan distribusi yang akurat agar produk bisa sampai di hotel masih dalam keadaan yang segar.
Supplier untuk Event Hotel
Hotel-hotel besar sering sekali mengadakan event atau sering digunakan sebagai tempat untuk mengadakan sebuah acara seperti pameran F&B. Saat ada acara berlangsung di hotel biasanya membutuhkan buah untuk disajikan ke pengunjung atau tamu acara.
Peluang ini bisa dijadikan bisnis yang sangat menguntungkan. Anda bisa menjadi supplier khusus untuk memenuhi kebutuhan buah pada acara-acara tersebut. Anda dapat memasok buah untuk menu pencuci mulut, menu buffet, minuman, snack atau fruit platter.
Model bisnis ini sangat membutuhkan fleksibilitas karena jumlah pesanan buah bisa berubah-ubah tergantung dari jadwal dan skala event yang diadakan hotel. Anda harus mempunyai stok buah yang cukup banyak agar bisa memenuhi kebutuhan buyer horeca ketika mengadakan event besar.
Supplier Produk Premium
Kalau ingin mendapatkan keuntungan lebih banyak sebaiknya jangan hanya menyediakan buah lokal saja tapi sediakan juga buah-buah premium untuk memenuhi kebutuhan hotel kelas menengah ke atas. Anda dapat mencoba menawarkan buah pir, berry, kiwi, anggur apel dan jeruk premium.
Produk buah untuk hotel berbintang harus benar-benar dalam keadaan yang masih segar dan kualitasnya nomor satu. Kalau Anda menjual buah yang kualitasnya sudah jelek atau kondisinya sudah tidak segar lagi maka akan sulit untuk menembus pasar ini karena tamu-tamu yang menginap di hotel berbintang merupakan kalangan menengah ke atas yang sangat mementingkan kualitas sebuah produk.
Tips Sukses Menjadi Supplier Buah untuk Hotel
Kalau ingin mendapatkan kesuksesan ketika menjalankan profesi sebagai supplier sebaiknya gencar mempromosikan produk yang Anda jual. Agar buah yang Anda jual bisa dikenal oleh semua pemilik hotel di Indonesia maka manfaatkanlah media sosial menjadi media pemasaran.
Anda bisa rutin posting konten-konten promosi buah di media sosial. Selain itu, manfaatkan juga food expo Indonesia yang bisa menjadi tempat untuk mengenalkan produk makanan serta minuman. Pameran ini bisa menjadi ajang untuk mempromosikan produk, memperluas jaringan bisnis dan mendapatkan pengetahuan-pengetahuan bermanfaat seputar bisnis buah.
Dari sekian banyak pameran yang sudah pernah diadakan di Indonesia, hanya ada beberapa yang cocok untuk dijadikan tempat promosi produk buah untuk hotel yaitu SIAL Food and Drinks. Pameran ini rutin diadakan setiap tahun dan pada tahun ini diadakan di bulan November tanggal 4 sampai 6 di JIEXPO Jakarta.
