Mayonnaise merupakan salah satu produk yang sangat laku di industri makanan dan minuman. Produk ini biasanya dijadikan saus untuk burger, salad dan sandwich. Namun, sekarang produk ini bisa digunakan untuk kebutuhan lain berkat adanya perubahan teknologi pangan dan gaya hidup masyarakat modern.
Hal ini mendorong munculnya tren baru yang dapat meningkatkan permintaan pasar akan produk ini. Jika Anda berminat menjual produk ini sebaiknya pahami dan pelajari tren-tren baru yang sedang populer di kalangan masyarakat global. Berikut ini beberapa contoh tren yang sedang populer saat ini.
Tren Manyonnaise di Tahun 2026
Menjual produk condiment harus berdasarkan tren pasar agar bisa menjual produk yang benar-benar dibutuhkan konsumen sehingga produk laku di pasaran. Berikut ini beberapa contoh tren yang Anda dapat ikuti jika ingin terjun ke industri ini.
Produk Berbahan Nabati
Saat ini, masyarakat lebih suka dengan produk berbahan tumbuhan atau nabati dibandingkan produk yang terbuat dari hewani sehingga banyak produsen yang mulai memproduksi mayonnaise berbasis nabati. Produsen memanfaatkan berbagai macam jenis bahan untuk menggantikan telur yang menjadi bahan utama produk ini.
Contoh bahan yang digunakan diantaranya adalah kacang polong, air rebusan kacang-kacangan, aquafaba dan kedelai. Bahan-bahan ini terbukti mampu membentuk emulsi yaitu campuran air dan minyak yang dapat menghasilkan tekstur yang sama seperti produk dari telur. Produk yang dibuat dengan bahan ini tidak hanya cocok untuk dressing salad saja tapi juga bisa dipakai untuk makanan siap santap dan burger.
Produk dengan Kandungan Gizi yang Melimpah
Saat Anda mengunjungi food expo Indonesia pasti sering melihat produsen menawarkan produk yang tidak menyebabkan gangguan kesehatan dan mempunyai kandungan gizi yang cukup banyak, contohnya adalah produk rendah kalori dan rendah lemak. Selain itu, ada juga produk yang dibuat menggunakan minyak kanola atau minyak zaitun.
Produk seperti itu dianggap lebih sehat dibandingkan mayonnaise yang dibuat dengan minyak biasa. Biasanya produk yang dapat memberikan manfaat pada tubuh seperti ini mempunyai kemasan yang dapat menampilkan informasi rinci terkait produk ini, contohnya informasi mengenai bahan-bahan yang digunakan, kandungan gizi dan juga ukuran porsi.
Produk Rasa Lokal
Selain menemukan produk yang bergizi, Anda juga bisa menemukan produk dengan varian rasa yang beragam di pameran F&B. Produsen banyak yang menciptakan produk yang mempunyai rasa Nusantara yang terbuat dari cabai, rempah-rempah, sambal, jeruk, bawang dan juga bumbu khas daerah tertentu.
Contoh varian rasa yang sedang populer saat ini adalah rasa pedas, produk dengan rasa ini biasanya dipakai menjadi pelengkap seafood, cemilan, ayam goreng dan kentang goreng. Selain itu, dan juga produk dengan varian rasa global seperti rasa wasabi, kimchi, truffle, chipotle dan lain sebagainya. Varian rasa ini cocok sekali digunakan sebagai saus dressing untuk menu-menu fusion.
Produk dengan Tekstur Beragam
Mustard atau mayo tidak hanya memiliki satu tekstur saja, sekarang sudah tersedia berbagai macam tekstur produk untuk memenuhi kebutuhan masyarakat modern. Salah satu contoh tekstur yang disukai saat ini adalah tekstur lebih kental yang dapat dijadikan saus celup atau saus untuk salad.
Selain itu, ada juga produk dengan tekstur yang dirancang khusus supaya tetap stabil meskipun dicampur dengan bahan makanan lainnya. Dengan adanya produk yang memiliki tekstur beragam maka pelanggan akan lebih mudah membuat saus sesuai jenis makanan atau sesuai selera.
Produk dengan Bahan yang Transparan
Konsumen di era modern lebih suka produk dengan bahan utama yang transparan. Mereka lebih percaya dengan produk yang asal muasal bahannya jelas dan komposisinya dijelaskan secara rinci. Hal ini mendorong produsen mayonnaise membuat produk dengan label yang informatif dan mudah dipahami.
Pada label kemasan sudah tertera informasi rinci tentang bahan yang digunakan, mulai dari bahan nabati, bahan-bahan tambahan, telur dan minyak. Produsen akan menjelaskan apa saja manfaat dari bahan tersebut dan sumber bahan untuk meningkatkan minat pelanggan agar membeli produk. Selain itu, produsen juga menjelaskan cara penyimpanan dan pengolahan produk pada label kemasan.
Produk dengan Kemasan Praktis
Untuk memenuhi kebutuhan buyer horeca yang mendukung keberlanjutan, produsen mulai membuat produk dengan kemasan yang ramah lingkungan. Mereka mulai memakai kemasan dari bahan-bahan yang bisa didaur ulang dan mengurangi berat kemasan agar tidak memperparah pencemaran lingkungan yang sudah terjadi saat ini.
Selain itu, produsen juga mulai menciptakan kemasan-kemasan yang mudah digunakan, contohnya kemasan botol yang dibuat dengan ujung presisi. Kemasan seperti ini akan mempermudah konsumen dalam menghias dan menyajikan saus tanpa tumpah. Produsen juga menciptakan kemasan sachet untuk memenuhi kebutuhan restoran yang menyediakan layanan pesan antar.
Peluang Menjanjikan Bisnis Mayonnaise
Bisnis ini termasuk bisnis yang cukup menjanjikan karena permintaan konsumen akan produk ini selalu mengalami peningkatan. Pihak yang bisa mendapatkan keuntungan dari bisnis ini bukan hanya produsen saja tapi semua pelaku bisnis yang bergerak di industri makanan dan minuman juga bisa merasakan keuntungannya.
Contohnya produsen bisa mengembangkan produk baru dengan menggabungkan rasa lokal dengan rasa global dan bisa membuat kemasan dengan ukuran yang beragam agar kebutuhan semua kalangan masyarakat terpenuhi. Sedangkan bagi restoran atau hotel bisa memanfaatkan produk ini untuk menciptakan menu makanan baru dengan cita rasa yang kuat.
Kalau tertarik menjalankan bisnis ini sebaiknya cari supplier mayonnaise terlebih dahulu agar bisa mendapatkan pasokan produk yang berkualitas. Anda bisa mencari supplier ini di pameran makanan seperti SIAL Food and Drinks yang sebentar lagi akan diadakan di JIEXPO Kemayoran, Jakarta pada tanggal 4-6 November tahun 2026.
