Memilih snack sehat untuk kebutuhan F&B melibatkan lebih dari sekedar mempertimbangkan rasa produk atau kemasannya yang menarik. Anda harus memastikan bahwa produk tersebut berkualitas tepat, aman dikonsumsi dan memiliki informasi yang benar dari pemasok yang mampu memenuhi permintaan.
Sangat penting bagi hotel, restoran, toko suvenir dan bisnis makanan lainnya bahwa produk yang mungkin menarik itu tidak selalu memenuhi kebutuhan dan standar mereka.
Aspek yang Perlu Dinilai Buyer F&B
Kebutuhan setiap bisnis bisa berbeda-beda. Buyer dapat melihat beberapa aspek berikut untuk memastikan kualitas produk sesuai kebutuhan sebelum memilih supplier:
Komposisi dan Kandungan Produk
Komposisi snack sehat merupakan salah satu faktor yang harus dipertimbangkan. Pembeli akan dapat mengetahui komposisi bahan-bahan dan nilai gizi dari produk tersebut pada label produk.
Rincian seperti kandungan gula, kandungan natrium, lemak, protein, serat atau kalori bisa diubah berdasarkan posisi produk serta konsumen target. Jika produk diposisikan sebagai pilihan sehat, buyer perlu memastikan klaim tersebut didukung oleh informasi kandungan dan karakteristik produk yang jelas.
Dengan begitu, informasi yang diberikan kepada konsumen tetap sesuai dengan kondisi produk sebenarnya. Pembeli juga harus mempertimbangkan bahan-bahan tambahan lainnya jika produk tersebut dirancang untuk konsumen dengan spesifikasi tertentu.
Rasa dan Kualitas Produk
Rasa tidak boleh diabaikan meskipun produk tersebut memiliki posisi yang baik. Bahkan produk snack sehat yang terbuat dari bahan-bahan berkualitas masih harus memiliki rasa yang disukai orang.
Konsumen bisa meminta sampel produk sebelum membuat pesanan pembelian. Sampel tersebut akan membantu dalam memeriksa rasa, bau, tekstur, ukuran dan penampilan produk.
Jika produk dimaksudkan untuk dikonsumsi, maka pembeli perlu memeriksa status produk saat dikonsumsi. Hal ini karena perubahan tekstur, rasa pahit atau bau yang buruk menunjukkan bahwa produk tersebut perlu dievaluasi.
Keamanan Pangan
Keamanan snack siap makan menjadi aspek yang tidak dapat dipisahkan dari proses pemilihan produk. Buyer perlu mengetahui bagaimana produk dibuat, dikemas, disimpan, dan didistribusikan hingga sampai kepada pelanggan.
Informasi mengenai masa simpan juga penting. Produk dengan masa simpan yang cukup dapat membantu buyer mengatur stok dengan lebih baik sekaligus mengurangi risiko produk tidak terjual sebelum kedaluwarsa.
Untuk produk ready to eat snack, buyer juga perlu memastikan proses produksi dan penanganannya telah memenuhi standar keamanan pangan karena produk dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu diolah kembali.
Sertifikasi dan Legalitas
Sertifikasi bisa menjadi suatu hal yang perlu diperhatikan oleh pembeli agar memastikan bahwa produk tersebut sesuai dengan beberapa persyaratan tertentu. Sertifikasi yang dibutuhkan bisa berbeda-beda tergantung dari sifat produk,pasar sasaran dan kebutuhan pembeli.
Daripada hanya melihat logo sertifikasi yang disediakan pada materi promosi penjualan pembeli harus meminta informasi tambahan yang akan menjadi bukti bahwa produk tersebut benar-benar bersertifikasi.
Dokumen yang telah dikeluarkan, masa berlaku dokumen tersebut dan cakupan sertifikasi bisa ditinjau oleh pembeli untuk mendapatkan informasi lebih lanjut.
Masalah lain yang perlu diperhatikan adalah masalah legalitas. Nama produsen perlu dicantumkan dengan jelas agar buyer mudah mengetahui dan menghubungi pihak yang bertanggung jawab atas produk.
Kondisi dan Fungsi Pengemasan
Packaging cemilan kemasan tidak hanya berfungsi untuk membuat produk terlihat menarik di rak. Kemasan juga harus mampu melindungi produk selama penyimpanan dan distribusi.
Buyer dapat memeriksa apakah kemasan tertutup dengan baik, tidak mudah rusak, dan mampu menjaga kondisi produk. Jenis material kemasan juga dapat disesuaikan dengan karakter produk serta jalur distribusinya.
Untuk makanan ringan yang dijual secara eceran, desain kemasan juga dapat menjadi pertimbangan tambahan karena berhubungan dengan daya tarik produk ketika ditempatkan di rak atau area penjualan.
Kapasitas dan Kesiapan Supplier
Pemasok harus dinilai tidak hanya berdasarkan produk apa saja yang mereka tawarkan tetapi juga kemampuan mereka untuk memenuhi permintaan pembeli. Ada beberapa faktor yang bisa diangkat seperti kemampuan produksi, pesanan minimum, waktu pengiriman, jadwal pengiriman dan stok.
Respon pemasok atas pertanyaan yang diajukan juga bisa dipertimbangkan. Pemasok harus mampu menjawab semua pertanyaan mengenai spesifikasi produk,harga,dokumen bahkan proses pembelian itu sendiri.
Seiring meningkatnya kebutuhan bisnis, buyer juga perlu memastikan supplier mampu menambah kapasitas pasokan ketika permintaan produk mengalami peningkatan.
Pameran Industri sebagai Ajang menemukan Produk dan Supplier
Pameran F&B dapat menjadi tempat yang praktis bagi buyer untuk menemukan produk dan supplier baru. Di sana, buyer bisa melihat produk secara langsung, membandingkan beberapa pilihan, sekaligus menanyakan hal-hal penting kepada supplier, seperti kualitas produk, kemasan, kapasitas produksi, dan ketentuan pemesanan.
Sebagai bagian dari food expo Indonesia, pameran juga dapat menjadi tempat untuk mengenal variasi produk dan inovasi yang belum pernah ditemukan sebelumnya. Bagi buyer horeca, kesempatan tersebut dapat dimanfaatkan untuk mencari produk yang sesuai dengan kebutuhan bisnis sekaligus mengikuti perkembangan pasar.
Dengan begitu, keputusan pembelian dapat dibuat berdasarkan pertimbangan yang lebih lengkap dan tidak hanya dari informasi yang tercantum pada katalog.
Memilih snack sehat untuk kebutuhan F&B perlu mempertimbangkan lebih dari sekadar rasa dan tampilan. Kualitas produk, keamanan, sertifikasi, kemasan, serta kesiapan supplier menjadi beberapa aspek yang perlu diperiksa agar produk sesuai dengan kebutuhan bisnis dan target konsumen.
Buyer yang ingin memperluas pilihan produk dan bertemu langsung dengan berbagai pelaku industri dapat mengunjungi SIAL Food and Drinks. Pameran ini akan berlangsung pada 4-6 November 2026 di JIEXPO Jakarta, dan dapat menjadi kesempatan untuk menemukan produk baru sekaligus membuka koneksi dengan calon supplier.
