Menjalankan bisnis di industri makanan dan minuman harus benar-benar memahami standar BPOM makanan. Kalau tidak memahami aturan atau standar dari BPOM ini maka ada kemungkinan produk yang dijual menyalahi aturan sehingga ditarik kembali dari pasar.
Pelanggaran aturan ataupun ketentuan ini juga bisa menyebabkan timbulnya permasalahan hukum yang dapat menyebabkan pelaku bisnis mendekam dipenjara atau membayar denda yang cukup besar.
Maka dari itu penting sekali untuk memahami standar BPOM dan mematuhinya agar aman dari permasalahan hukum dan bisa meningkatkan kepercayaan konsumen. Kalau ingin mengetahui apa saja standar dari BPOM terkait produk makanan sebaiknya baca ulasan berikut ini.
Standar BPOM Terkait Produk Makanan
Dalam industri makanan dan minuman, food safety merupakan salah satu aspek penting yang dapat mempengaruhi kelancaran dan perkembangan bisnis di industri ini.
Anda harus menjamin produk makanan yang dijual sudah memenuhi standar keamanan dan kebersihan yang dibuat oleh BPOM. Produk yang Anda jual bisa dikatakan sesuai standar apabila memenuhi beberapa aspek berikut ini.
Izin Edar dan Legalitas
Untuk meyakinkan buyer horeca agar mau membeli produk sebaiknya penuhi standar legalitas dan surat edar dari BPOM. Anda harus mendaftarkan bisnis di instansi terkait untuk mendapatkan surat izin usaha. Anda juga harus mendaftarkan produk-produk yang Anda jual di BPOM agar produk tersebut mendapatkan izin edar di pasaran.
Dokumen atau surat legalitas serta izin edar ini selain bisa dimanfaatkan untuk melindungi bisnis dari masalah hukum juga bisa meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap bisnis ataupun produk Anda.
Kalau belum mengantongi surat izin jangan pernah mengklaim sudah terdaftar atau memberikan informasi ke konsumen bahwa bisnis Anda sudah memiliki surat izin. Kalau sampai memberikan klaim seperti ini tanpa ada bukti yang jelas maka bisa terkena sanksi dari BPOM makanan.
Proses Produksi
Keamanan pangan menjadi hal yang sangat penting dalam bisnis makanan. Untuk memenuhi standar ini maka harus mempersiapkan peralatan dan perlengkapan produksi yang higienis. Pastikan untuk selalu menerapkan praktik higienis untuk mengendalikan hama dan mencegah kontaminasi.
Selain itu, terapkan juga prosedur penanganan bahan baku, proses pengolahan, pendinginan sampai dengan penyimpanan sesuai standar yang berlaku. Anda harus membuat aturan yang jelas mengenai prosedur tersebut agar semua pihak yang bekerja menangani proses produksi, pengemasan dan juga pengiriman bisa bekerja sesuai standar quality control makanan yang berlaku.
Pengujian Mutu Produk
Meskipun sudah memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan, tetap harus dilakukan pengujian mutu produk. Pengujian ini dilakukan supaya mudah dalam melakukan verifikasi karakteristik produk tertentu, contohnya parameter komposisi, umur simpan, kimia dan mikrobiologi.
Pengujian harus dilakukan sesuai standar BPOM makanan dan disesuaikan dengan risiko yang mungkin terjadi di masa depan. Hasil yang didapatkan dari uji coba tersebut tidak secara otomatis menggambarkan mutu produk di setiap batch.
Maka dari itu, pengujian harus dikombinasikan dengan pemeriksaan bahan baku, pengendalian proses, pemantauan kondisi tempat penyimpanan dan juga mengevaluasi hasil produksi. Kalau hasilnya sudah menunjukkan bahwa produk mutunya bagus maka Anda dapat mengantongi sertifikasi HACCP.
Keuntungan Mematuhi Standar BPOM
Meskipun cukup sulit untuk memenuhi semua aturan BPOM, tapi tetap harus dilakukan karena dengan mematuhi standar ini nantinya bisa merasakan beberapa keuntungan seperti berikut ini.
Terhindar dari Risiko Keamanan Produk
Produk yang dibuat tanpa memenuhi standar atau aturan dari BPOM akan menyebabkan munculnya risiko keamanan produk, contohnya pencemaran lingkungan, kontaminasi mikroba atau kesalahan dalam memberikan informasi tentang alergen.
Kalau sampai terjadi hal seperti itu maka yang dirugikan bukan hanya pelaku bisnis saja tapi konsumen juga mengalami kerugian yang sangat besar. Contoh kerugiannya adalah mengalami gangguan kesehatan akibat mengonsumsi produk yang terkontaminasi. Tapi kalau proses pembuatan dan penyimpanannya sudah sesuai standar BPOM makanan maka produk dipastikan aman untuk diedarkan dan dikonsumsi.
Proses Distribusi dan Penjualan Menjadi Lancar
Bagi pelaku bisnis yang sudah berhasil memenuhi ketentuan dan kebijakan terkait penjualan produk makanan di Indonesia maka mendapatkan kemudahan dalam melakukan proses distribusi serta penjualan produk. Kemudahan ini dirasakan karena pelaku bisnis bisa menunjukkan dokumen legalitas dan kelayakan produk setiap kali melakukan distribusi skala kecil maupun besar.
Selain itu, pelaku bisnis juga dimudahkan dalam menjual produk. Proses ini menjadi mudah berkat adanya surat izin usaha dan edar yang dapat ditunjukkan ke konsumen yang belum percaya dengan produk yang ditawarkan. Surat dan dokumen ini juga bisa digunakan ketika menghadiri pameran F&B. Keberadaan dokumen ini di stand pameran akan membuat konsumen lebih percaya dan tertarik dengan produk.
Mendapatkan Reputasi yang Bagus
Pelaku bisnis yang legalitasnya jelas akan mendapatkan reputasi yang bagus di kalangan konsumen ataupun pelaku bisnis lain. Hal ini dapat terjadi karena konsumen lebih percaya dengan pelaku bisnis yang mampu bekerja dengan baik tanpa melanggar aturan hukum yang berlaku. Reputasi yang bagus akan sangat membantu pelaku bisnis ketika mengikuti food expo Indonesia.
Dengan berbekal reputasi yang bagus, pelaku bisnis bisa mendapatkan kepercayaan pengunjung pameran. Semakin banyak pengunjung yang tertarik dan percaya dengan produk jualan nantinya peluang produk terjual akan menjadi lebih besar.
Jadi kalau mau penjualannya meningkat sebaiknya penuhi standar BPOM makanan. Kalau sudah, Anda dapat mengunjungi pameran makanan SIAL Food and Drinks yang diadakan di bulan November 2026 tanggal 4 sampai tanggal 6 yang berlokasi di JIEXPO Kemayoran, Jakarta. Anda bisa menyewa stand di pameran ini untuk memajang produk dan dokumen legalitas agar pengunjung tertarik membeli produk.
