Buah merupakan bahan baku utama untuk membuat berbagai macam jenis makanan dan minuman. Untuk menciptakan minuman atau makanan yang enak dan menyehatkan maka harus menggunakan buah yang kualitasnya bagus dan kondisinya masih segar. Buah seperti ini bisa didapatkan di fresh fruit supplier yang berkualitas dan terpercaya.
Jadi kalau mengharapkan buah yang bagus kualitasnya maka harus mencari supplier terpercaya terlebih dahulu. Anda bisa mempraktikkan beberapa tips berikut ini ketika memilih supplier buah
Langkat Praktis Memilih Supplier Buah
Supplier yang menyediakan buah segar jumlahnya sangat banyak, tapi yang bisa memenuhi kebutuhan bisnis ataupun perorangan secara konsisten masih sangat jarang. Agar mendapatkan supplier yang tepat sebaiknya ikuti langkah-langkah berikut ini.
Buat Daftar Kebutuhan
Sebelum bekerja sama dengan supplier ada baiknya untuk memahami kebutuhan bisnis terlebih dahulu, seperti kebutuhan jenis dan jumlah buah. Anda harus membuat daftar kebutuhan sesuai jenis bisnis yang berisikan beberapa informasi seperti di bawah ini.
- Jenis buah
- Jumlah kebutuhan harian dan mingguan
- Grade buah
- Ukuran buah
- Tingkat kematangan
- Kebutuhan musiman
- Jadwal pengiriman
Informasi tersebut bisa dijadikan acuan dalam menentukan supplier buah sehingga bisa mendapatkan supplier yang benar-benar sesuai kebutuhan operasional bisnis.
Cek Kesegaran Buah
Kualitas fresh fruit supplier sangat dipengaruhi kesegaran buah yang mereka sediakan. Jadi untuk menilai kualitas supplier belum mengecek secara teliti kesegaran buah terlebih dahulu, dengan cara memeriksa warna, tekstur, aroma, kondisi kulit dan tingkat kematangan buah.
Supplier yang berpengalaman tidak hanya menyediakan buah yang segar saja tetapi juga dapat menyediakan buah dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda, seperti ada yang matang sempurna, setengah matang atau mentah.
Jadi sebelum memesan buah di distributor buah sebaiknya beritahu informasi mengenai kebutuhan buah sesuai tingkat kematangan. Supplier nantinya akan membantu proses pemilihan buah dan menentukan waktu pengiriman agar konsumen bisa mendapatkan buah tepat waktu.
Pastikan Kualitas Buah Selalu Konsisten
Menjalankan bisnis F&B harus bisa menjaga konsistensi kualitas produk yang ditawarkan. Produk selalu bagus kualitasnya apabila buah yang dijadikan bahan baku merupakan buah impor atau lokal yang kualitasnya konsisten.
Untuk memperoleh produk seperti ini maka harus memperhatikan kualitas buah selama beberapa kali pengiriman. Kalau rasa buah tidak mengalami perubahan maka bisa dipastikan buahnya bagus. Tapi kalau rasanya berubah sebaiknya jangan digunakan untuk membuat makanan ataupun minuman karena akan menurunkan kualitas produk yang Anda jual.
Periksa Asal Buah
Sebagai konsumen, Anda wajib menanyakan informasi tentang asal atau sumber buah yang dijual fresh fruit supplier. Kalau buah yang dibeli merupakan buah lokal sebaiknya tanyakan informasi mengenai daerah pemasok serta pola pasokannya.
Sedangkan buah yang diimpor tanyakan informasi tentang asal negara, ketersediaan stok dan juga proses distribusi. Kalau bisa mengetahui informasi mengenai asal buah ini maka Anda bisa menilai seberapa bagus kualitas buah yang disediakan supplier.
Cek Ketersediaan Stok Buah
Kalau Anda mencari supplier di pameran F&B sebaiknya jangan lupa tanyakan stok buah yang dimiliki supplier. Pastikan memilih supplier yang mempunyai stok yang dapat membunuh kebutuhan bisnis yang selalu mengalami kenaikan setiap harinya.
Selain itu, pastikan juga supplier mampu menyediakan stok buah dengan jenis yang berbeda-beda, bukan hanya menyediakan satu jenis buah saja seperti pisang atau apel. Hindari supplier yang khusus menyediakan satu jenis buah saja, kalau menjadi kerja sama dengan suplier seperti ini nantinya Anda akan kesulitan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang berubah-ubah.
Pastikan Selalu Tepat Waktu
Ketika mencari fresh fruit supplier sebaiknya tanyakan informasi mengenai ketepatan waktu pengiriman. Anda harus bisa menemukan supplier yang selalu tepat waktu dalam mengirimkan pesanan konsumen. Kalau supplier tidak pernah mengalami keterlambatan maka bisa selalu mendapatkan buah yang kondisinya masih segar.
Untuk memastikan hal ini maka harus menanyakan beberapa pertanyaan ke supplier, seperti menanyakan jam atau hari pengiriman, lead sistem pemesanan, minimum order, frekuensi pemesanan, cakupan area pengiriman dan prosedur apabila terjadi keterlambatan pengiriman. Informasi ini bisa Anda tanyakan secara langsung jika mendatangi food expo Indonesia.
Cek Sistem Penyimpanan Buah
Kualitas buah yang disediakan supplier dipengaruhi sistem penyimpanan yang digunakan oleh supplier. Anda harus menanyakan bagaimana supplier dalam menangani buah setelah membelinya dari petani dan tanyakan juga bagaimana mereka dalam menyimpan buah.
Periksa secara teliti tempat penyimpanan atau gudang untuk menyimpan buah dan perhatikan kebersihan area sekitar gudang. Selain itu, perhatikan juga bagaimana supplier dalam mengemas buah. Kalau bisa menemukan supplier yang sistem penyimpanannya bagus maka bisa mendapatkan buah berkualitas untuk dijual ke buyer horeca.
Panduan Menjalankan Bisnis Buah untuk Pemula
Pemula yang ingin menggeluti bisnis buah selain harus pintar dalam memilih supplier juga harus pintar dalam menentukan jenis buah yang akan dijual. Anda harus tahu jenis buah apa yang paling disukai konsumen.
Umumnya buah yang disukai adalah buah-buah yang rasanya manis, mudah didapatkan dan harganya murah, contohnya buah mangga, pisang, semangka, pir dan apel. Kalau ingin menjual salah satu jenis buah tersebut sebaiknya jangan hanya menjual dalam keadaan utuh saja.
Anda bisa menjual dalam bentuk olahan, seperti salad buah, jus buah atau buah potongan. Agar selalu mendapatkan pasokan untuk membuat produk olahan buah sebaiknya jalin kerja sama dengan fresh fruit supplier yang skala bisnisnya sudah besar.
Supplier seperti ini biasanya mengikuti pameran-pameran tingkat nasional seperti SIAL Food and Drinks. Pameran ini diadakan di JIEXPO Jakarta di bulan November tanggal 4 sampai 6. Jadi kalau ingin mencari supplier berkualitas untuk diajak kerja sama bisa langsung datangi pameran ini saja.
