Perkembangan bisnis makanan beku membuka peluang yang sangat besar untuk bisnis cold chain frozen food. Besarnya peluang bisnis ini akibat adanya perubahan gaya hidup masyarakat modern, meningkatnya kebutuhan masyarakat akan produk makanan yang praktis dan munculnya restoran yang menawarkan menu siap saji.
Meskipun peluangnya besar, namun bisnis ini tidak selamanya menguntungkan apabila tidak bisa memaksimalkan peluang yang ada. Agar peluang bisa dimanfaatkan secara maksimal sebaiknya terapkan beberapa cara yang akan diulas berikut ini.
Macam-macam Model Bisnis Cold Chain Frozen Food
Besarnya peluang bisnis cold storage disebabkan banyak faktor, diantaranya adalah kebutuhan rumah tangga dan horeca akan produk-produk yang praktis dan mudah disimpan. Banyaknya permintaan terhadap produk ini memunculkan model bisnis baru yang sangat menjanjikan. Berikut ini beberapa contoh model bisnisnya.
- Penyedia jasa penanganan dan pengemasan produk beku
- Jasa transportasi berpendingin
- Penyedia tempat penyimpanan atau gudang beku yang berbayar
- Penyedia layanan pesanan untuk penjual dan produsen bold
- Jasa pemeliharaan inventaris dan pemantauan suhu tempat penyimpanan
Setiap model bisnis cold chain tersebut menawarkan tingkat kesulitan dan keuntungan yang berbeda-beda. Anda dapat memilih model bisnis yang sesuai dengan kemampuan dan modal yang dimiliki.
Langkah-langkah Strategis untuk Memaksimalkan Bisnis Cold Chain
Agar bisnis cold chain frozen food menghasilkan banyak uang maka harus menerapkan beberapa langkah strategis yang ada di bawah ini.
Menentukan Calon Konsumen
Bisnis bisa berjalan lancar kalau sudah tahu siapa yang akan menjadi calon konsumen utama. Anda harus benar-benar memahami kebutuhan masing-masing segmen pasar agar bisa memenuhi kebutuhan konsumen. Untuk mendapatkan informasi ini Anda bisa menanyakan beberapa pertanyaan di bawah ini ke calon konsumen.
- Berapa besar volume produk yang sering dikirimkan?
- Apa saja jenis produk yang disimpan atau dikirim?
- Berapa rentang suhu yang dibutuhkan?
- Apa saja kendala yang dialami calon konsumen?
- Di mana saja wilayah distribusi yang belum dilayani dengan baik?
Jawaban dari pertanyaan tersebut bisa menjadi acuan untuk memilih layanan yang akan ditawarkan ke buyer horeca atau konsumen umum. Dengan memanfaatkan data ini nantinya Anda bisa menyediakan layanan yang benar-benar dibutuhkan oleh calon konsumen.
Rancang Layanan Secara Menyeluruh
Kalau ingin mengenalkan bisnis ini di pameran F&B sebaiknya rancang layanan yang ditawarkan secara menyeluruh terlebih dahulu. Anda harus memiliki prosedur penanganan produk yang jelas, mulai dari saat penerimaan, pemeriksaan sampai dengan penempatan produk di tempat penyimpanan.
Selain itu, buat juga rancangan tentang persiapan dan pengemasan produk sebelum nantinya diangkut memakai kendaraan yang sudah dilengkapi ruang penyimpanan dengan suhu yang tepat. Kalau sudah membuat rancangan seperti ini nantinya mudah dalam mempresentasikan atau menjelaskan keunggulan layanan yang Anda tawarkan ke pengunjung food expo Indonesia. Hal ini nantinya akan membuat calon konsumen tertarik untuk memakai layanan yang ditawarkan.
Pilih Teknologi Sesuai Kebutuhan
Dalam menjalankan bisnis cold chain frozen food harus berhati-hati saat memilih teknologi yang akan digunakan. Pastikan memilih teknologi yang benar-benar dibutuhkan agar tidak mengeluarkan modal berlebihan untuk investasi teknologi yang tidak terlalu berguna. Pilihlah teknologi yang dapat mendukung perkembangan bisnis ini, contohnya bisa dilihat di bawah ini.
- Sistem pemantauan jarak jauh yang dapat mengirimkan peringatan saat terjadi penyimpangan suhu dari batas yang sudah ditetapkan.
- Pencatatan suhu dan sensor yang bisa mencatat suhu kendaraan, ruangan atau wadah selama proses penyimpanan dan pengiriman barang.
- Sistem manajemen gudang yang dapat melacak jumlah barang, tanggal jangkauan, lokasi serta pergerakan stok barang.
- Pelacakan kendaraan yang dapat memberikan visibilitas terhadap posisi kendaraan dan status pengiriman.
Semua teknologi tersebut harus ada pada cold chain Indonesia karena teknologi-teknologi tersebutlah yang nantinya bisa memudahkan Anda dalam menjalankan bisnis dan dapat memberikan kepuasan kepada konsumen.
Jaga Keamanan dan Kebersihan Pangan
Konsumen tidak hanya tertarik dengan kapasitas gudang atau kualitas layanan jasa pengiriman saja, tapi juga memperhatikan prosedur penanganan produk yang digunakan pelaku bisnis. Kalau prosedur yang digunakan tidak dapat menjamin kebersihan dan keamanan pangan biasanya konsumen akan malas menggunakan refrigeration system yang disediakan penyedia jasa.
Jadi kalau ingin mendapatkan kepercayaan dan bisa memuaskan konsumen sebaiknya layanan yang ditawarkan sudah meliputi prosedur keselamatan pangan, kebersihan, penelusuran dan dokumentasi. Selain itu, ada juga harus memahami persyaratan untuk setiap jenis produk beku dan masing-masing wilayah operasinya.
Untuk persyaratan ini biasanya berbeda berdasarkan jenis fasilitas, kategori pangan serta aktivitas usaha yang dilakukan. Maka dari itu, perlu sekali melakukan konsultasi terkait ketentuan-ketentuan yang relevan dengan tenaga ahli atau instansi yang berwenang menjalankan usaha cold chain frozen food.
Menetapkan Harga Layanan Sesuai Pasar
Menetapkan harga untuk layanan ini tidak hanya dengan melihat harga yang ditawarkan pesaing saja. Anda harus menghitung seluruh biaya yang dikeluarkan untuk bisa memulai bisnis ini, contohnya biaya tenaga kerja, penggunaan energi, pengadaan perlengkapan dan teknologi, pemeliharaan perlengkapan, biaya kendaraan, bahan kemasan, asuransi dan juga risiko penyusutan serta harta kerusakan produk.
Buatlah harga yang dapat menutupi semua biaya-biaya tersebut. Jadi kalau ada yang menggunakan layanan nantinya Anda bisa mendapatkan uang yang bisa digunakan untuk menutup semua biaya tersebut dan menyisakan sedikit keuntungan untuk pribadi atau untuk mengembangkan bisnis supaya lebih besar.
Selain harus menetapkan harga, Anda juga harus menawarkan promo untuk menarik perhatian calon konsumen. Apabila ingin menawarkan promo cold chain frozen food sebaiknya berikan penawaran ini ketika ada event spesial seperti pameran makanan.
Anda bisa mencoba menawarkannya di pameran makanan seperti SIAL Food and Drinks. Apabila tertarik mengikutinya bisa mendaftar mulai dari sekarang dan datangi pameran pada tanggal 4 sampai 6 November 2026 di JIEXPO Kemayoran, Jakarta.
